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クリスマスケーキ 生チョコレシピ

293Kcal(1/4切れ分換算)

クリスマスケーキ 生チョコ

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管理栄養士コメント
ケーキをふっくら膨らませたい方には、別立てがお勧めです。共立ては、卵黄に油脂が含まれるので、泡立ちは卵白のみのときより悪くなりますが、焼き上がりはしっとり仕上がります。卵は完全栄養食品といわれるほど、栄養価の高い食品です。

293Kcal

1/4切れ分換算
脂質 21.1g
糖質 20.6g
塩分(食塩相当量) 0.1g
コレステロール 99mg
ビタミンD 0.5μg
ビタミンB2 0.13mg

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燃焼レベル

散歩 111分

散歩

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

直径12cm丸型1台分

  • 1個
  • 砂糖30g
  • シロップ大さじ1
  • (A)
  • ・薄力粉25g
  • ・ココア5g
  • 生クリーム150g
  • チョコレート(スイート)30g
  • いちご100g
  • アラザン適量

作り方

  1. 1

    卵は卵黄と卵白に分けます。卵白はピンとツノが立つまで泡立てます。砂糖を2~3回に分けて加え、さらに泡立ててしっかりとしたメレンゲを作ります。そこへ、最初に取りおきしておいた卵黄を加えて混ぜ、ふるった(A)の粉類を加えてサックリと混ぜます。紙を敷いた型に流し、予熱をしたガス高速オーブンで焼きます(170℃ 約20分)。

  2. 2

    焼き上がれば冷まし、紙をはがして2枚にスライスして、シロップを塗ります。

  3. ※(シロップの作り方)砂糖と水を1:2の割合で合わせて火にかけます。砂糖が溶ければ冷まします。

  4. 3

    生クリームを鍋に入れて沸騰させ、チョコレートを入れたボウルに注ぎます。しばらく置き、よく混ぜて溶かします。氷水に当てて、粗熱が取れれば泡立てます(スジが残るくらいまで泡立てましょう)。

  5. 4

    いちごは飾り用に1個残します。周りの飾り用に5mm厚の輪切りを8枚取ります(いちごの真ん中の大きいところをスライスします)。残りは小切りにします。

  6. 5

    (2)のスポンジに(3)を半量塗り、小切りのいちごを散らします。(3)を少し塗り、スポンジを重ねて平らにします。

  7. 6

    上の面と横にもクリームを塗って、輪切りにしたいちごを付けます。飾りのいちご、アラザン、あればクリスマスグッズなどを飾って仕上げます(ケーキの表面は小さなスプーンの背でツノを立てると、きれいに仕上がります)。

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