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かぶのかにあんかけレシピ

46Kcal(1人分換算)

かぶのかにあんかけ

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管理栄養士コメント
かぶの葉の部分は緑黄食野菜で、β-カロテン、ビタミンC、B2などのビタミンやカルシウム、カリウム、鉄分などのミネラル、食物繊維などが含まれています。根は淡色野菜で、ビタミンCや消化酵素のジアスターゼを多く含みます。

46Kcal

1人分換算
脂質 0.2g
糖質 4.1g
塩分(食塩相当量) 0.4g
コレステロール 12mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.18mg

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燃焼レベル

社交ダンス 11分

社交ダンス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 小かぶ400g
  • 小かぶの茎20g
  • 少々
  • かに身80g
  • 少々
  • (A)
  • ・鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1・1/3
  • ・紹興酒大さじ1
  • ・塩少々
  • 水溶き片栗粉適量
  • 卵白1個分

作り方

  1. 1

    かぶはくし形に切り、厚めに皮をむきます。

  2. 2

    かぶの茎は塩ゆでして冷水に取り、水気を絞って5mm幅に切ります。

  3. 3

    かに身はほぐし、酒をふっておきます。

  4. 4

    鍋に(A)と水(400ml)、(1)を入れ、やわらかくなるまで煮ます(約10分)。

  5. 5

    (3)を加えて軽く煮て、塩で味を調えます。水溶き片栗粉でとろみを付け、ほぐした卵白を糸状に流して火を止めます。(2)を加えて混ぜ、器に盛ります。

ワンポイントアドバイス

旬のかぶをかにのうま味でいただく低脂肪のレシピです。かぶは皮の近くに繊維が多いので、厚めに皮をむきます。皮は漬物などにして利用しましょう。(4)の工程の時、コンロ調理タイマーを使うと便利です。

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