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鶏肉の軽い煮込みレシピ

314Kcal(1人分換算)

鶏肉の軽い煮込み

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管理栄養士コメント
鶏もも肉は、肉質はかためですが味にコクがあります。照り焼きやフライ、唐揚げなど、様々な料理に使えます。また、骨付き肉は、カレーやシチューなどの煮込み料理にするとうま味が出るうえに、コラーゲンもとれるので女性にお勧めです。

314Kcal

1人分換算
脂質 18.6g
糖質 17.8g
塩分(食塩相当量) 1.4g
コレステロール 59mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.22mg

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燃焼レベル

乗馬 150分

乗馬

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 鶏もも肉(ドラムスティック)8切れ(約200g)
  • ベーコン(ブロック)100g
  • にんじん120g
  • 玉ねぎ200g
  • じゃがいも200g
  • かぶ200g
  • オリーブ油適量
  • タイム2本
  • ローリエ1枚
  • ホールトマト(缶詰)400g
  • チキンブイヨン200ml
  • 小さじ1/3
  • こしょう小さじ1/2

作り方

  1. 1

    鶏肉は塩、こしょう(各分量の1/2)をし、ベーコンは1cm幅に切ります。

  2. 2

    玉ねぎ、かぶ、じゃがいもはくし形に切ります。にんじんはお好みのサイズに切ります。

  3. 3

    フライパンにオリーブ油を熱し、鶏肉の表面を焼いてダッチオーブンに取り出します。

  4. 4

    (3)のフライパンにベーコン、(2)を加えて軽く炒めたら、ダッチオーブンに取り出します。

  5. 5

    タイム、ローリエ、潰したホールトマト、チキンブイヨンを加えてダッチオーブンで煮ます(ダッチオーブン約30分+余熱約20分)。

  6. 6

    塩、こしょう(残りの分量)で味を調え、器に盛ります。

ワンポイントアドバイス

グリルのダッチオーブンでゆっくり煮込めば、鶏肉がやわらかくジューシーに仕上がります。使用する肉、野菜、ハーブの種類を変えるとバリエーションが広がります。

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