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チョコレートムースのヨーグルトソース添えレシピ

145Kcal(1人分換算)

チョコレートムースのヨーグルトソース添え

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管理栄養士コメント
チョコレートそのものは高カロリーなのですが、脂肪分解酵素リバーゼの働きを抑え、脂肪が血液中に残るのを防ぐとされ、その結果、体脂肪率は上がりにくいと言われています。

145Kcal

1人分換算
脂質 9.1g
糖質 12.7g
塩分(食塩相当量) 0.1g
コレステロール 61mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.09mg

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燃焼レベル

スキー 26分

スキー

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

6人分

作り方

  1. 1

    チョコレートのムースを作ります。板ゼラチンは氷水で戻しておきます。

  2. 2

    卵黄に砂糖を加えて泡立て器ですり混ぜ、(A)を少しずつ加えて混ぜます。

  3. 3

    (2)をこして鍋に入れ、とろみが付くまで火にかけます。火を止め、水気を絞った(1)の板ゼラチン、チョコレートを加えて溶かします。

  4. 4

    (3)を氷水に当てて冷やし、七分立てにした生クリームを2回に分けて加え、混ぜます。水でぬらしたプリン型に流して冷やしかためます。

  5. 5

    ヨーグルトのスープを作ります。牛乳、砂糖を鍋に入れて沸かし、火を止めてミントを入れてふたをし、しばらくおきます。こして冷まし、ヨーグルトを加えます。

  6. 6

    仕上げます。オレンジは皮をむいて果肉を取り出します。(4)を型から出して器に盛り、(5)を流します。オレンジを添え、ミントを飾ります。(お好みで、オレンジのチュイールなどを添えます。)

  7. ※オレンジのチュイールの材料。(バター(無塩)10g・砂糖30g・薄力粉大さじ2・オレンジジュース(果汁100%)20ml)。

  8. ※オレンジのチュイールの作り方。ボウルにバターを入れてやわらかく練り、砂糖を少しずつ加えて混ぜます。ふるっておいた薄力粉を加えて混ぜ、オレンジジュースを加えます。オーブンシートを敷いたオーブン皿に、6個の楕円形に薄くのばし、温めたガス高速オーブンで焼きます(180℃ 約10分)。

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