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かぶの葉の炊き込みご飯レシピ

356Kcal(1人分換算)

かぶの葉の炊き込みご飯

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管理栄養士コメント
かぶの葉は、緑黄色野菜で栄養豊富。β-カロテンやビタミンC、鉄分、カルシウムやカリウム、食物繊維などが含まれ、整腸作用、口内炎予防、美肌や骨を丈夫にする働きがあります。

356Kcal

1人分換算
脂質 4g
糖質 64.1g
塩分(食塩相当量) 1.6g
コレステロール 20mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.16mg

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燃焼レベル

社交ダンス 85分

社交ダンス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • かぶの葉50g
  • しめじ1/2パック
  • にんじん30g
  • 鶏ひき肉50g
  • 1合
  • 昆布1枚(3cm角)
  • (A)
  • ・薄口しょうゆ大さじ1/2
  • ・酒小さじ1
  • 小さじ1/4

作り方

  1. 1

    かぶの葉は塩(分量外)を加えた熱湯でゆで、2cm幅に刻みます。

  2. 2

    しめじは石突きを取ってほぐしておき、にんじんは千切りにします。鶏ひき肉とともにボウルに入れ、(A)で下味を付けて約5分間置きます。

  3. 3

    米は水加減して昆布をのせ、約30分置きます。昆布を取り出して塩を加え、(2)を調味料ごと加え、水加減をして炊きます。

  4. 4

    (3)に(1)のかぶの葉を混ぜて、茶碗に盛り付けます。

ワンポイントアドバイス

青菜をゆでるときは先に根元を入れ、しばらくしてから葉を熱湯につけます。ゆで上がればすぐに氷水にとると色がきれいに出るでしょう。

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