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簡単チャプチェレシピ

300Kcal(1人分換算)

簡単チャプチェ

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管理栄養士コメント
にんにくはアリシンが豊富です。アリシンは、ビタミンB1の吸収を助けるので、牛肉などのビタミンB1を含むほかの食材と合わせると効果的で、疲労回復などに働きます。

300Kcal

1人分換算
脂質 9.9g
糖質 41.2g
塩分(食塩相当量) 4.9g
コレステロール 18mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.18mg

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燃焼レベル

山歩き 66分

山歩き

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • 春雨60g
  • 牛もも肉(薄切り)50g
  • (A)
  • ・しょうゆ大さじ3
  • ・砂糖大さじ1・1/2
  • ・塩少々
  • ・長ねぎ(みじん切り)5cm分
  • ・にんにく(おろし)1/2片分
  • ・すりごま(白)大さじ1/2
  • ごま油大さじ1・1/4
  • 玉ねぎ1/2個
  • パプリカ(赤)1個
  • きゅうり1/2本
  • 干ししいたけ2枚
  • 少々

作り方

  1. 1

    春雨は熱湯に約5分つけて戻し、食べやすい長さに切ります。

  2. 2

    牛もも肉は細切りにして(A)の半量とごま油(大さじ1/4)に約15分漬け込みます。

  3. 3

    玉ねぎ、パプリカ、きゅうりは細切りにします。干ししいたけはぬるま湯につけて戻し、石突きを取って薄切りにします。

  4. 4

    フライパンに残りのごま油を熱し、(3)を順に炒めて塩をし、ボウルに取り出します。

  5. 5

    同じフライパンで(2)の牛もも肉を炒め、(4)の炒めた野菜と同じボウルに取り出します。

  6. 6

    さらに同じフライパンで(1)を炒めて水気をしっかりとばし、残りの(A)を加えて煮ます(味が浸み込みやすくなります)。(5)と同じボウルに取り出し、全体をよく混ぜ合わせます。

ワンポイントアドバイス

韓国料理のチャプチェレシピ。しっかり下味をつけた牛肉が春雨とよく合う一品です。干ししいたけの戻し汁は残りの(A)に加えても良いでしょう。

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