注目キーワード
ピーマン
ホットケーキミックス
きゅうり
梅干し
トマト
やわらか食
厚揚げ
鶏むね肉
しし唐辛子
青じそ

合鴨の南蛮漬けレシピ

296Kcal(1人分換算)

合鴨の南蛮漬け

  • 印刷する
管理栄養士コメント
合鴨肉の脂肪には、不飽和脂肪酸が多く含まれ、善玉脂肪酸として血中コレステロールを低下させる働きがあります。消化がよく、ビタミンA、E、B2や鉄分も豊富なので健康維持、美肌、貧血などに役立ちます。

296Kcal

1人分換算
脂質 22.7g
糖質 9.8g
塩分(食塩相当量) 1g
コレステロール 47mg
ビタミンD 0.7μg
ビタミンB2 0.25mg

全ての栄養素を見る

燃焼レベル

ゴルフ 88分

ゴルフ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • 合鴨肉1/2枚
  • 少々
  • 少々
  • 玉ねぎ30g
  • パプリカ(赤)30g
  • エリンギ20g
  • れんこん30g
  • 上新粉適量
  • 米油大さじ1
  • (A)
  • ・米酢大さじ2・1/2
  • ・砂糖小さじ2
  • ・しょうゆ小さじ2
  • ・水小さじ1
  • ・ごま油小さじ1/2
  • ・赤唐辛子(輪切り)少々
  • ・すだち(輪切り)2枚

作り方

  1. 1

    合鴨肉は余分な脂は取り、削ぎ切りにし、塩、酒をふります。

  2. 2

    玉ねぎは薄切り、パプリカ、エリンギは5mmの幅の細切り、れんこんは薄いいちょう切りにして酢水(分量外)にさらします。

  3. 3

    温めたフライパンに(2)を入れて炒め、しんなりすれば取り出して、(A)と合わせます。

  4. 4

    (1)の水気を切って、上新粉をまぶし、米油で焼きます。合鴨肉は、火を通し過ぎるとかたくなりやすいので、焼き過ぎに注意しましょう。

  5. 5

    (3)、(4)を混ぜ合わせ、器に盛ります。

ワンポイントアドバイス

上新粉は、米が原料の粉で、軽く仕上がります。小麦粉で代用できます。合鴨の代わりに鶏肉や白身魚などでも代用できます。合鴨の代わりに鶏肉や白身魚などでも代用できます。(4)の工程の時、温度キープ機能を使うと便利です(200℃)。

大阪ガスクッキングスクール

ページの先頭へ戻る

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。
会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

料理レシピや写真・画像のご利用について

料理コンテンツの提案をご検討中の代理店、印刷会社の方へ「レシピレンタル」