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たこと菜の花のねぎしょうがソース和え

104Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

たこは、高たんぱくで脂肪分が少ない低カロリーの食材です。たこにはタウリンが多く含まれており、疲労回復に効果があります。また、血液中のコレステロールの低下や、血圧を正常化する働きがあります。

材料(4人分)

たこ(ゆで)
150g
菜の花
12本
少々
(A)
・長ねぎ(みじん切り)
30g
・しょうが(おろし)
10g
・ピーナッツ油
大さじ2
・塩
ふたつまみ
・砂糖
少々
・こしょう
少々

作り方

  1. 1.たこはスライスします。菜の花は塩を入れた熱湯でゆでて冷水に取り、水気を切って3〜4cmの長さに切ります。
  2. 2.ねぎしょうがソースを作ります。(A)の長ねぎとしょうがをボウルに合わせ、熱したピーナッツ油をかけます。残りの調味料を加えてよく混ぜ、(1)を加えて和えます。

ワンポイントアドバイス

熱した油をかけることで、ねぎ、しょうがの香りが引き立つソースになります。(2)の工程の時、温度キープ機能を使うと便利です(200℃)。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 104
たんぱく質(g) 9.3
脂質(g) 6.3
炭水化物(g) 2.4
糖質(g) 1.2
食物繊維(g) 1.2
塩分(食品相当量)(g) 0.4
カルシウム(mg) 49
鉄(mg) 0.8
カリウム(mg) 206
亜鉛(mg) 0.9
ビタミンE(mg) 1.8
ビタミンB1(mg) 0.05
ビタミンC(mg) 32
コレステロール(mg) 56
ビタミンB6(mg) 0.1
ビタミンB12(μg) 0.5
葉酸(μg) 88
エネルギー(kcal)104カリウム(mg)206
たんぱく質(g)9.3亜鉛(mg)0.9
脂質(g)6.3ビタミンE(mg)1.8
炭水化物(g)2.4ビタミンB1(mg)0.05
糖質(g)1.2ビタミンC(mg)32
食物繊維(g)1.2コレステロール(mg)56
塩分(食品相当量)(g)0.4ビタミンB6(mg)0.1
カルシウム(mg)49ビタミンB12(μg)0.5
鉄(mg)0.8葉酸(μg)88

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