205Kcal（1人分換算）
分
たこのアクアパッツア
- たこに含まれる栄養素は、良質なたんぱく質、カリウム、亜鉛、タウリンなどです。亜鉛には食べ物に含まれる有害な物質を包んで、体外に排出する作用があります。また、たこは低カロリーなので、ダイエットや糖尿病の予防効果に期待ができます。
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
2人分
- たこ(ゆで)160g
- (A)
- ・白ワイン大さじ1
- ・香味野菜(セロリ・にんじん・玉ねぎなど)適量
- オリーブ油適量
- にんにく1/2片
- 赤唐辛子1本
- セロリ40g
- セロリの葉3g
- 白ワイン大さじ2
- ホールトマト(缶詰)150g
- オリーブ(ブラック)5個
- ケッパー大さじ1
- 塩適量
- こしょう適量
- イタリアンパセリ少々
- セロリ(飾り用)10g
- EVオリーブ油適量
作り方
たこは(A)を加えた熱湯でやわらかくなるまで弱火でゆでます(約40分)。ゆで汁は取っておきます。
鍋にオリーブ油、潰したにんにく、赤唐辛子を入れて火にかけ、香りが出れば取り出しておきます。
(2)にみじん切りにしたセロリとセロリの葉を加えて炒めます。白ワイン、ホールトマトを加えてしばらく煮込みます(約10分)。
半分に切ったオリーブ、ケッパーを加えて塩、こしょうで味を調え、適当な大きさに切った(1)を加えて和えます。トマトソースの味をみて、(1)のゆで汁を加えます。
みじん切りにしたイタリアンパセリを加えて器に盛り、細い千切りにしたセロリ、イタリアンパセリを飾ります。器に盛って好みでEVオリーブ油をかけます。
ナポリの有名な名物料理です。(1)(3)の工程の時、コンロ調理タイマーを使うと便利です。下処理のいらない簡単魚介類「ゆでたこ」を使ったアクアパッツアレシピ！たこをゆでる時、お湯を沸かしすぎるとかたくなってしまうので注意しましょう。
