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たこのアクアパッツアレシピ

205Kcal(1人分換算)

たこのアクアパッツア

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管理栄養士コメント
たこに含まれる栄養素は、良質なたんぱく質、カリウム、亜鉛、タウリンなどです。亜鉛には食べ物に含まれる有害な物質を包んで、体外に排出する作用があります。また、たこは低カロリーなので、ダイエットや糖尿病の予防効果に期待ができます。

205Kcal

1人分換算
脂質 9.2g
糖質 7g
塩分(食塩相当量) 0.8g
コレステロール 120mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.09mg

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燃焼レベル

アイロンがけ 96分

アイロンがけ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • たこ(ゆで)160g
  • (A)
  • ・白ワイン大さじ1
  • ・香味野菜(セロリ・にんじん・玉ねぎなど)適量
  • オリーブ油適量
  • にんにく1/2片
  • 赤唐辛子1本
  • セロリ40g
  • セロリの葉3g
  • 白ワイン大さじ2
  • ホールトマト(缶詰)150g
  • オリーブ(ブラック)5個
  • ケッパー大さじ1
  • 適量
  • こしょう適量
  • イタリアンパセリ少々
  • セロリ(飾り用)10g
  • EVオリーブ油適量

作り方

  1. 1

    たこは(A)を加えた熱湯でやわらかくなるまで弱火でゆでます(約40分)。ゆで汁は取っておきます。

  2. 2

    鍋にオリーブ油、潰したにんにく、赤唐辛子を入れて火にかけ、香りが出れば取り出しておきます。

  3. 3

    (2)にみじん切りにしたセロリとセロリの葉を加えて炒めます。白ワイン、ホールトマトを加えてしばらく煮込みます(約10分)。

  4. 4

    半分に切ったオリーブ、ケッパーを加えて塩、こしょうで味を調え、適当な大きさに切った(1)を加えて和えます。トマトソースの味をみて、(1)のゆで汁を加えます。

  5. 5

    みじん切りにしたイタリアンパセリを加えて器に盛り、細い千切りにしたセロリ、イタリアンパセリを飾ります。器に盛って好みでEVオリーブ油をかけます。

ワンポイントアドバイス

ナポリの有名な名物料理です。(1)(3)の工程の時、コンロ調理タイマーを使うと便利です。下処理のいらない簡単魚介類「ゆでたこ」を使ったアクアパッツアレシピ!たこをゆでる時、お湯を沸かしすぎるとかたくなってしまうので注意しましょう。

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