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ローストビーフとグリル野菜のサラダレシピ

219Kcal(1人分換算)

ローストビーフとグリル野菜のサラダ

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管理栄養士コメント
牛肉は鉄分が豊富です。牛肉に含まれる鉄分は、ヘム鉄と呼ばれ、野菜や豆類に含まれる非ヘム鉄に比べ、吸収率がよいです。ビタミンCが豊富な緑黄色野菜と一緒に食べると、さらに吸収率が高まります。

219Kcal

1人分換算
脂質 13.4g
糖質 5.7g
塩分(食塩相当量) 1.2g
コレステロール 46mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.24mg

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燃焼レベル

クロール 13分

クロール

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

6人分

  • 牛もも肉(ブロック)400g
  • グリーンアスパラガス6本
  • パプリカ(赤)1/2個
  • しめじ100g
  • たけのこ100g
  • れんこん100g
  • 少々
  • こしょう少々
  • サラダ油適量
  • ベビーリーフ50g
  • (ドレッシング)
  • ・ワインビネガー(白)大さじ1
  • ・しょうゆ大さじ1
  • ・砂糖小さじ1
  • ・サラダ油大さじ1
  • (わさびマヨネーズソース)
  • ・マヨネーズ30g
  • ・練りわさび小さじ1
  • ・しょうゆ小さじ1

作り方

  1. 1

    牛肉に塩、こしょうをすり込み、両面焼きグリルで焼きます(上下強火 約9分)。焼き上がればアルミホイルに包んでしばらくおき、薄くスライスします。

  2. 2

    グリーンアスパラガスは、根元のかたい部分とハカマを取り除き、斜め4~5等分にします。パプリカはひと口大に切り、しめじは石突きを取り除き、小房に分けます。ボウルで塩、こしょう、サラダ油とからめてから、アルミホイルにのせて包み、両面焼きグリルで焼きます(上下強火 約5分)。

  3. 3

    たけのこは5mmの厚さの薄切り、れんこんも5mmの厚さの半月切りにします。塩、こしょう、サラダ油をからめ、アルミホイルに並べ、両面焼きグリルで焼きます(上下強火 約7分)。

  4. 4

    器に(1)の牛肉、(2)、(3)の野菜、ベビーリーフを彩りよく盛ります。調味料を合わせたドレッシングをかけ、わさびマヨネーズソースを添えます。

ワンポイントアドバイス

グリルで作れてしまう簡単ロースとビーフ!ワンプレートに華やかに盛り付けて、パーティーの一品に。(2)(3)の工程の時、アルミホイルに余分な油がたまらないように注意しましょう。

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