219Kcal（1人分換算）
分
ローストビーフとグリル野菜のサラダ
- 牛肉は鉄分が豊富です。牛肉に含まれる鉄分は、ヘム鉄と呼ばれ、野菜や豆類に含まれる非ヘム鉄に比べ、吸収率がよいです。ビタミンCが豊富な緑黄色野菜と一緒に食べると、さらに吸収率が高まります。
219Kcal
| 脂質 | 13.4g |
|---|---|
| 糖質 | 5.7g |
| 塩分（食塩相当量） | 1.2g |
| コレステロール | 46mg |
| ビタミンD | 0.1μg |
| ビタミンB2 | 0.24mg |
炊事 98分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
6人分
- 牛もも肉(ブロック)400g
- グリーンアスパラガス6本
- パプリカ(赤)1/2個
- しめじ100g
- たけのこ100g
- れんこん100g
- 塩適量
- こしょう適量
- サラダ油適量
- ベビーリーフ50g
- (ドレッシング)
- ・ワインビネガー(白)大さじ1
- ・しょうゆ大さじ1
- ・砂糖小さじ1
- ・サラダ油大さじ1
- (わさびマヨネーズソース)
- ・マヨネーズ30g
- ・練りわさび小さじ1
- ・しょうゆ小さじ1
作り方
牛肉に塩、こしょうをすり込み、両面焼きグリルで焼きます(上下強火 約9分)。焼き上がればアルミホイルに包んでしばらくおき、薄くスライスします。
グリーンアスパラガスは、根元のかたい部分とハカマを取り除き、斜め4～5等分にします。パプリカはひと口大に切り、しめじは石突きを取り除き、小房に分けます。ボウルで塩、こしょう、サラダ油とからめてから、アルミホイルにのせて包み、両面焼きグリルで焼きます(上下強火 約5分)。
たけのこは5mmの厚さの薄切り、れんこんも5mmの厚さの半月切りにします。塩、こしょう、サラダ油をからめ、アルミホイルに並べ、両面焼きグリルで焼きます(上下強火 約7分)。
器に(1)の牛肉、(2)、(3)の野菜、ベビーリーフを彩りよく盛ります。調味料を合わせたドレッシングをかけ、わさびマヨネーズソースを添えます。
グリルで作れてしまう簡単ロースとビーフ！ワンプレートに華やかに盛り付けて、パーティーの一品に。(2)(3)の工程の時、アルミホイルに余分な油がたまらないように注意しましょう。
