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ロールキャベツトマト煮込みレシピ

201Kcal(1人分換算)

ロールキャベツトマト煮込み

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管理栄養士コメント
春キャベツはビタミンCが豊富です。加熱することで抗酸化力が高まり、甘味が強くなります。また、スープにすると栄養素を残さずとれるので、代謝を上げ、血行促進や顔のくすみ改善などに期待ができます。

201Kcal

1人分換算
脂質 11.2g
糖質 8.8g
塩分(食塩相当量) 1.3g
コレステロール 71mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンB2 0.24mg

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燃焼レベル

卓球 40分

卓球

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

6人分

  • キャベツ大6枚
  • 合いびき肉300g
  • 適量
  • こしょう少々
  • ナツメグ少々
  • 1個
  • (A)
  • ・パン粉(生)20g
  • ・牛乳大さじ2
  • 玉ねぎ150g
  • しめじ100g
  • にんにく1/2片
  • ホールトマト(缶詰)300g
  • コンソメの素1個
  • 300ml
  • トマトケチャップ大さじ1
  • オレガノ少々
  • EVオリーブ油大さじ1
  • パセリ少々

作り方

  1. 1

    キャベツの葉は塩少々を入れた熱湯でゆでます。

  2. 2

    ボウルに合いびき肉を入れ、塩(小さじ1/2)、こしょう、ナツメグを加えてよく混ぜます。卵と合わせた(A)を加えてさらによく混ぜ、みじん切りにした玉ねぎを加えます。

  3. 3

    (1)のキャベツを広げ、6等分にした(2)の合いびき肉をのせて巻きます。巻き終わりを下にして鍋に入れます。

  4. 4

    しめじは石突きを除いて小房に分け、にんにくは潰します。(3)にしめじ、にんにく、潰したホールトマト、コンソメ、水、トマトケチャップ、オレガノを加え、火にかけて沸騰させます。ふたをして弱火で煮込みます。

  5. 5

    ロールキャベツを取り出し、ソースは煮詰めて軽くとろみを付け、塩、こしょう、EVオリーブ油で味を調えます。器に盛り、みじん切りにしたパセリを散らします。

ワンポイントアドバイス

ロールキャベツがきっちり入るサイズの鍋を選ぶと、煮くずれを防ぐことができます。

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