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白身魚のバジルソース添えレシピ

233Kcal(1人分換算)

白身魚のバジルソース添え

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管理栄養士コメント
パプリカは、体内でビタミンAになるβ-カロテン、ビタミンC、E、ミネラル、食物繊維などを豊富に含んでいます。β-カロテンの吸収率はオリーブ油で炒めると、生の時と比べて5~7倍多くなります。

233Kcal

1人分換算
脂質 16.4g
糖質 3.6g
塩分(食塩相当量) 0.6g
コレステロール 48mg
ビタミンD 4.9μg
ビタミンB2 0.08mg

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燃焼レベル

掃きそうじ 83分

掃きそうじ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

6人分

  • 白身魚6切れ(420g)
  • 少々
  • こしょう少々
  • 強力粉適量
  • オリーブ油適量
  • パプリカ(赤)50g
  • パプリカ(黄)50g
  • さやいんげん6本
  • (バジルソース)
  • ・バジル8g
  • ・にんにく1/3片
  • ・ケッパー8g
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • ・EVオリーブ油大さじ4

作り方

  1. 1

    白身魚は塩、こしょうをしてしばらくおきます。水気をふき取り、強力粉を薄くまぶします。フライパンにオリーブ油を熱し、皮目から焼きます。皮目がカリカリになれば、裏返してサッと焼きます。さらにオーブンで焼きます(230℃ 約5分)。

  2. 2

    パプリカは各々5mm角に切り、サッとゆでます。さやいんげんは塩ゆでし、縦半分に切ります。

  3. 3

    バジルソースの材料を、なめらかになるまでミキサーにかけます。

  4. 4

    器に(1)の白身魚を盛り、(2)のパプリカを散らし、さやいんげんを飾ります。最後にバジルソースを添えます。

ワンポイントアドバイス

フレッシュバジルを使った手作りソースの香りを楽しめる、見た目にも美しい一品です。(1)の工程の時、温度キープ機能を使うと便利です(200℃)。

大阪ガスクッキングスクール

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