キムチと豚肉の炒め物
228Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
豚肉は良質たんぱく質、ビタミンB1が豊富です。キムチに含まれる乳酸菌と食物繊維の働きで腸内環境を整え、体内の毒素の排出を促進し、便秘解消に役立ちます。まさに体の内側からきれいになるメニューです。
材料（4人分）
豚肩ロース肉(薄切り)
200g
にら
1束
キムチ(白菜)
200g
れんこん
100g
(A)
・塩
小さじ1/5
・酒
大さじ1
・しょうゆ
大さじ1
(B)
・塩
少々
・砂糖
小さじ1/2
・酒
大さじ1/2
・しょうゆ
大さじ1
サラダ油
大さじ1
キムチ(汁)
大さじ3
酢
小さじ1/2
ごま油
大さじ1/2
作り方
- 1.豚肉は3cmの幅に切り、(A)で下味を付けます。
- 2.にらは3cmの長さ、キムチも同様に切ります。れんこんは皮をむき、5mmの厚さで半月切りにします。
- 3.鍋にサラダ油を熱し、(1)の豚肉を炒め、(2)のれんこんも加えて炒めます。キムチ、キムチ(汁)も加えて汁気が無くなるまで炒め、さらに(B)を加えて味を調えます。
- 4.(2)のにらを加えて炒め、酢を加えます。最後にごま油を回し入れます。
ワンポイントアドバイス
キムチを調味料代わりに使うことで簡単、スピーディにおいしく作れます。キムチの味によって酢の量を加減します。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 228 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 11.8 |
| 脂質（g） | 14.4 |
| 炭水化物（g） | 10.5 |
| 糖質（g） | 7.8 |
| 食物繊維（g） | 2.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.3 |
| カルシウム（mg） | 50 |
| 鉄（mg） | 1.1 |
| カリウム（mg） | 603 |
| 亜鉛（mg） | 1.8 |
| ビタミンE（mg） | 1.6 |
| ビタミンB1（mg） | 0.38 |
| ビタミンC（mg） | 30 |
| コレステロール（mg） | 35 |
| ビタミンB6（mg） | 0.34 |
| ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 葉酸（μg） | 58 |
| エネルギー（kcal） | 228 | カリウム（mg） | 603 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 11.8 | 亜鉛（mg） | 1.8 |
| 脂質（g） | 14.4 | ビタミンE（mg） | 1.6 |
| 炭水化物（g） | 10.5 | ビタミンB1（mg） | 0.38 |
| 糖質（g） | 7.8 | ビタミンC（mg） | 30 |
| 食物繊維（g） | 2.7 | コレステロール（mg） | 35 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.3 | ビタミンB6（mg） | 0.34 |
| カルシウム（mg） | 50 | ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 鉄（mg） | 1.1 | 葉酸（μg） | 58 |
