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白身魚のカルトッチョ(イタリア風白身魚の紙包み蒸し)レシピ

243Kcal(1人分換算)

白身魚のカルトッチョ(イタリア風白身魚の紙包み蒸し)

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管理栄養士コメント
オリーブ油は不飽和脂肪酸を含み、高い抗酸化作用によるアンチエイジング効果が期待できます。体やお肌の若々しさやみずみずしさのためにも、魚や植物の油を上手に取り入れましょう。

243Kcal

1人分換算
脂質 16.2g
糖質 4.1g
塩分(食塩相当量) 0.9g
コレステロール 65mg
ビタミンD 4.9μg
ビタミンB2 0.11mg

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燃焼レベル

ゴルフ 72分

ゴルフ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 白身魚4切れ(280g)
  • 少々
  • 白ワイン大さじ1
  • 玉ねぎ1/2個
  • パプリカ(赤)1/2個
  • ズッキーニ1/2本
  • (ソース)
  • ・カレー粉大さじ2
  • ・クミン少々
  • ・バジル(ドライ)小さじ1
  • ・塩小さじ1/4
  • ・こしょう少々
  • ・オリーブ油大さじ1
  • レーズンバター30g
  • イタリアンパセリ適量

作り方

  1. 1

    白身魚は塩、白ワインをふりかけ、しばらくおきます。

  2. 2

    玉ねぎはくし形、パプリカは細切り、ズッキーニは12枚の輪切りにします。

  3. 3

    ソースの材料を混ぜ合わせます。

  4. 4

    オーブン用ペーパーに水気をふき取った(1)の白身魚、(2)、(3)、スライスしたレーズンバターをのせます。空気がもれないようにしっかりと包み、温めたガス高速オーブンで焼きます(230℃ 12~15分)。

  5. 5

    ペーパーを開いて器に盛り、イタリアンパセリを飾ります。

ワンポイントアドバイス

魚をアルミホイルで包む場合は、食材をのせる部分に薄くオリーブ油を塗ると、くっつきにくくなります。

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