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鮮やかペペロナータレシピ

127Kcal(1人分換算)

鮮やかペペロナータ

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管理栄養士コメント
パプリカのビタミンCやβ-カロテンは、ピーマンの2倍以上、ビタミンEの5倍も含まれています。パプリカの赤い色素成分カプサイチンは、抗酸化作用があり、活性酸素から細胞を守ります。油と一緒にとると効率がよくなります。

127Kcal

1人分換算
脂質 9.6g
糖質 7.3g
塩分(食塩相当量) 0.1g
コレステロール 3mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.09mg

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燃焼レベル

ビリヤード 60分

ビリヤード

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

作り方

  1. 1

    パプリカは種を取り、水なし両面焼きグリルで焼きます(上下強火 約11分)。焼き上がれば皮をむきます。

  2. 2

    (A)を合わせてマリネ液を作り、(1)が熱い間に漬け込んで、しばらく置きます。

  3. 3

    (2)を適当な大きさに切って器に盛り、スライスした赤玉ねぎ、細く切ったアンチョビ、タイム、ローズマリーを散らします。上からEVオリーブ油をかけます。

ワンポイントアドバイス

パプリカをグリルで焼くことで、皮もむきやすくなり、甘味も増します。皮は除きますので多少焦げ目がついても大丈夫です。

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