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プチ野菜のスープのバジルソース添えレシピ

160Kcal(1人分換算)

プチ野菜のスープのバジルソース添え

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管理栄養士コメント
いんげん豆は、特にカルシウムが豊富で骨形成に役立ちます。いんげん豆の皮は食物繊維が多く含まれていて、便通をよくし、腸内のコレステロールを排出して動脈硬化予防に役立ちます。

160Kcal

1人分換算
脂質 9.3g
糖質 6.3g
塩分(食塩相当量) 1.3g
コレステロール 26mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.12mg

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燃焼レベル

テニス 28分

テニス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 芽キャベツ4個
  • 小玉ねぎ(ペコロス)4個
  • 鶏もも肉120g
  • 白ワイン大さじ1
  • (A)
  • ・コンソメの素(顆粒)小さじ2
  • ・水3カップ
  • セミドライトマト(オイル漬け)2個
  • 白いんげん豆(缶詰)60g
  • (B)
  • ・バジル8g
  • ・にんにく2g
  • ・塩小さじ1/4
  • ・EVオリーブ油大さじ2
  • オリーブ油適量
  • 適量
  • こしょう適量

作り方

  1. 1

    芽キャベツ、小玉ねぎは縦半分に切り、塩、オリーブ油をからめてアルミホイルで包み、水なし両面焼きグリルで焼きます(上下強火 約8分)。

  2. 2

    鶏もも肉は8切れに切り、塩、こしょうをします。

  3. 3

    鍋にオリーブ油を熱し、(2)を焼き色が付くまで炒めます。白ワインを加えてアルコール分をとばし、(A)を加え、沸騰させます。(1)を加え、アクを取りながら煮ます(3分)。

  4. 4

    1cm角に切ったドライトマト、白いんげん豆を(3)に加えます。

  5. 5

    (B)をミキサーにかけ、ペースト状にします。

  6. 6

    器に(4)を入れ、(5)を添えます。

ワンポイントアドバイス

お好みでバジルペーストをスープに加えてお召し上がりください。(3)の時、コンロ調理タイマーを使うと便利です。

大阪ガスクッキングスクール

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