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たっぷり野菜のスープの南仏仕立てレシピ

86Kcal(1人分換算)

たっぷり野菜のスープの南仏仕立て

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管理栄養士コメント
かぼちゃの仲間のズッキーニはカロテンが豊富で低カロリーのため、ダイエット食に適しています。また、亜鉛なども含まれているので貧血の予防にもなります。油と相性がよいので、炒め物などに最適です。

86Kcal

1人分換算
脂質 6.1g
糖質 3.3g
塩分(食塩相当量) 2.4g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.15mg

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燃焼レベル

テニス 15分

テニス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

作り方

  1. 1

    大根、ズッキーニ、にんじん、グリーンアスパラガス(かたい部分とハカマを取ったもの)は1cm角に切ります。

  2. 2

    鍋にブイヨンと(1)のグリーンアスパラガス以外を加えて火にかけます。野菜がやわらかくなれば、グリーンアスパラガスを加えて、塩、こしょうで味を調えます。

  3. 3

    トマトは湯むきをして皮と種を除きます。1cm角に切り、粗みじんに切ったバジル、にんにく、EVオリーブ油を混ぜます。

  4. 4

    器に(2)を盛り、(3)を中央に添えます。

ワンポイントアドバイス

(2)の時、コンロ調理タイマー(約10分)を使うと便利です。にんにくの芽は取り除きましょう。

大阪ガスクッキングスクール

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