注目キーワード
りんご
しめじ
唐揚げ
照り焼き
ささ身
パーティ
ハロウィン
ベーコン

鶏レバーのトマト煮レシピ

309Kcal(1人分換算)

鶏レバーのトマト煮

  • 携帯に送る
  • 印刷する
管理栄養士コメント
レバーに含まれるのは吸収率の高いヘム鉄です。このメニューに含まれる鉄は1人分で7.6mg。さらにビタミンCを含む野菜類を組み合わせた、栄養バランスも考えた1皿です。

309Kcal

1人分換算
脂質 18.3g
糖質 15.5g
塩分(食塩相当量) 1.9g
コレステロール 283mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 1.41mg

全ての栄養素を見る

燃焼レベル

ゴルフ 92分

ゴルフ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • 鶏レバー150g
  • 少々
  • こしょう少々
  • 牛乳大さじ1
  • 小麦粉適宜
  • サラダ油大さじ2
  • ピーマン1個
  • 玉ねぎ1/4個
  • にんにく1片
  • ベーコン1枚
  • トマト1個
  • トマトケチャップ大さじ1
  • ブイヨンの素(顆粒)小さじ1/2
  • 100ml
  • パセリ(みじん切り)少々

作り方

  1. 1

    レバーは血のかたまりや脂を除き、削ぎ切りにして塩、こしょう、牛乳につけて5分おきます。ペーパータオルで水気をふき、小麦粉をまぶします。

  2. 2

    玉ねぎとにんにくはみじん切りにし、トマトは粗切りにします。ピーマンは短冊切りにし、ベーコンは1cm幅に切ります。

  3. 3

    フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱してレバーを焼き、両面に焼き目が付いたら取り出します。フライパンの焼き油はふき取っておきます。

  4. 4

    フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、玉ねぎ、にんにくを炒め、香りが出てきたらベーコン、トマト、ピーマンの順に加え炒めます。トマトの水分が無くなったら、トマトケチャップ、ブイヨンの素、水、塩、こしょうを加え、ふたをして3~4分煮ます。レバーを戻し、1~2分煮ます。

  5. 5

    皿に盛り、パセリを散らします。

ワンポイントアドバイス

レバーは牛乳につけることによりくさみがとれ、焼いたときに香ばしい焼き目が付きます。トマトの酸味、玉ねぎ、ベーコンの風味でレバーが苦手な方でも食べやすくなります。

ページの先頭へ戻る

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。
会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

料理レシピや写真・画像のご利用について