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豆腐の海藻と野菜あんかけレシピ

170Kcal(1人分換算)

豆腐の海藻と野菜あんかけ

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管理栄養士コメント
豆腐に含まれる脂肪の成分には、コレステロール値を低下させる働きがあります。海藻に豊富な水溶性食物繊維も同様の働きを持っています。抗酸化物質を含むにらのうま味もたっぷりの、生活習慣病が気になる方にお勧めのメニューです。

170Kcal

1人分換算
脂質 8.4g
糖質 8.6g
塩分(食塩相当量) 1.7g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.14mg

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燃焼レベル

バドミントン 28分

バドミントン

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • 木綿豆腐1丁(300g)
  • とろろ昆布2g
  • もやし60g
  • 乾燥わかめ2g
  • にら20g
  • えのきたけ40g
  • にんじん10g
  • しょうが2g
  • (調味料)
  • ・だし汁200ml
  • ・しょうゆ大さじ1弱
  • ・酒小さじ2
  • (水溶き片栗粉)
  • ・片栗粉小さじ3
  • ・水大さじ2
  • ごま油小さじ1

作り方

  1. 1

    豆腐は6等分に切ります。

  2. 2

    わかめは水で戻します。えのきたけは石突きを落とし、2等分に切ります。にらは4~5cmの長さに切り、にんじんは短冊切り、しょうがは千切りにします。

  3. 3

    鍋に調味料を入れて火にかけ、沸騰したら豆腐、もやし、にんじん、えのきたけ、しょうがを入れて煮ます。

  4. 4

    わかめとにらを加え、水溶き片栗粉でとろみを付け、最後にごま油を加えます。

  5. 5

    器に盛り付けて、とろろ昆布をのせます。

ワンポイントアドバイス

具だくさんで食べごたえがあるのにとってもヘルシー。和風の調味料でさっと煮た豆腐に、やさしいとろみの海藻と野菜のあんをかけたスピードレシピです。ごま油ととろろ昆布の風味が味のポイントになります。

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