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鶏の五目うま煮レシピ

201Kcal(1人分換算)

鶏の五目うま煮

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管理栄養士コメント
鶏むね肉が主菜になる、低脂肪・低カロリーのメニューです。たっぷり加えた野菜やきのこからは、日頃の食生活で不足しがちな食物繊維がしっかり摂取できます。これらに多い不溶性食物繊維は食べ過ぎを防ぐ働きもあり、低脂肪のむね肉と合わせたこのメニューは、ダイエット中の方にもお勧めです。

201Kcal

1人分換算
脂質 7g
糖質 10g
塩分(食塩相当量) 2.6g
コレステロール 58mg
ビタミンD 1.1μg
ビタミンB2 0.22mg

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燃焼レベル

階段の上り下り 42分

階段の上り下り

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

作り方

  1. 1

    鶏肉は皮を取り除き、削ぎ切りにして塩、酒、片栗粉をまぶします。

  2. 2

    白菜は食べやすい大きさ、グリーンアスパラガスは下のかたい部分を切り落として斜め切りにします。たけのこは薄切りにします。

  3. 3

    きくらげ、干ししいたけは水でそれぞれ戻し、削ぎ切りにします。

  4. 4

    鍋に調味料と野菜を入れて火にかけ、野菜がやわらかくなってきたら鶏肉を加えます。

  5. 5

    鶏肉に火が通ったら水溶き片栗粉で煮汁にとろみをつけ、ごま油を加えて火を止めます。

ワンポイントアドバイス

野菜不足を感じたらこの一品!しっかり野菜がとれます。鶏むね肉は火の通りが早くなるように削ぎ切りにし、さらに片栗粉をまぶすと肉を締まらず、やわらかい口当たりになります。

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