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じゃがいもとカリフラワーのカレー蒸し煮レシピ

100Kcal(1人分換算)

じゃがいもとカリフラワーのカレー蒸し煮

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管理栄養士コメント
じゃがいもとカリフラワーにはビタミンCが豊富なので、このメニュー1人分で1日のビタミンC摂取推奨量の半分以上をとることができます。ビタミンCは紫外線の影響によるメラニン色素の生成を抑える働きがあり、美白に効果的です。ただ、水に溶けやすい性質があり、効率的に摂取することが難しいことがありますが、このレシピは調理に水を使用しないので無駄なく摂取することができます。

100Kcal

1人分換算
脂質 6.1g
糖質 8.3g
塩分(食塩相当量) 0.5g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.04mg

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燃焼レベル

階段の上り下り 21分

階段の上り下り

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • じゃがいも1個(100g)
  • カリフラワー100g
  • サラダ油大さじ1
  • カレー粉小さじ1/3
  • 小さじ1/6
  • 黒こしょう(あらびき)少々
  • パセリ(みじん切り)少々

作り方

  1. 1

    じゃがいもは皮をむいて4~6つ割りに切ります。カリフラワーは小房に切り分けます。

  2. 2

    鍋にサラダ油を熱してじゃがいも、カリフラワー、カレー粉、塩、黒こしょうを入れて混ぜます。ふたをして弱火で15分ほど蒸し煮にします。途中、2~3度鍋をゆすって混ぜましょう。

  3. 3

    じゃがいもに火が通ったら、パセリのみじん切りをふり、皿に盛り付けます。

ワンポイントアドバイス

蒸し煮で食材がホクホク!ビタミンCも豊富で風邪予防にも!素材の水分で蒸し煮にするので、ふたは鍋にぴったり合ったものを使います。ホクッとした食感のじゃがいもとカリフラワーに、カレーの風味がよく合います。

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