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豆腐と青菜の卵とじレシピ

134Kcal(1人分換算)

豆腐と青菜の卵とじ

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管理栄養士コメント
豆腐と青菜で、カルシウムがたっぷりとれるメニューです。1日の中で不足しがちな野菜とからだを目覚めさせるたんぱく質食品との組み合わせで、朝食のおかずにぴったりです。

134Kcal

1人分換算
脂質 7.7g
糖質 3.1g
塩分(食塩相当量) 0.7g
コレステロール 210mg
ビタミンD 0.9μg
ビタミンB2 0.32mg

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燃焼レベル

雑巾がけ 34分

雑巾がけ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

1人分

  • 絹ごし豆腐80g
  • 小松菜50g
  • 1個
  • めんつゆ(ストレート)大さじ1
  • 大さじ3

作り方

  1. 1

    小松菜は4cmの長さに切り、豆腐は1cmの厚さに切ります。

  2. 2

    小鍋にめんつゆと水を入れて火にかけ、煮立ってきたら小松菜を入れます。

  3. 3

    小松菜がしんなりしてきたら、豆腐を加えてサッと煮て溶き卵を回し入れ、ふたをして余熱で卵をかためます。

  4. ※小松菜のかわりにほうれん草でも良いでしょう。

ワンポイントアドバイス

ほうれん草の場合はアクが強いので、さっとゆでてから使いましょう。めんつゆはメーカーにより希釈がかわるので、味をみて調整してください。豆腐を加えることでフワフワの卵とじに仕上がります。

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