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えびと根菜のボリュームサラダレシピ

161Kcal(1人分換算)

えびと根菜のボリュームサラダ

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管理栄養士コメント
えびに含まれるタウリンはアミノ酸の一種で、肝臓の解毒作用を高める働きがあるといわれています。れんこんやじゃがいもに含まれるビタミンCはストレスによって消耗される栄養素です。肝臓にストレスを与えることになるアルコールを飲むときにもおすすめのメニューです。

161Kcal

1人分換算
脂質 6.5g
糖質 14.1g
塩分(食塩相当量) 1g
コレステロール 65mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.07mg

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燃焼レベル

エアロビクス 38分

エアロビクス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • えび160g(正味)
  • れんこん200g
  • じゃがいも1個
  • 少々
  • こしょう少々
  • 少々
  • きゅうり1本
  • サニーレタス4~5枚
  • (ドレッシング)
  • ・マヨネーズ大さじ6
  • ・粒マスタード大さじ1
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々

作り方

  1. 1

    えびは殻付きのまま背ワタを取り除きます。熱湯でゆでたら、ザルにあげて水気を切ります。冷めたら殻をむきます。

  2. 2

    れんこんとじゃがいもは5mm厚のいちょう切りにしてゆで、水気を切ります。塩、こしょう、酢をふりかけ、冷ましておきます。

  3. 3

    きゅうりは5mm厚の輪切りにします。

  4. 4

    サニーレタスは食べやすい大きさにちぎります。

  5. 5

    ボウルにドレッシングの材料を混ぜ合わせ、(1)、(2)、(3)を和えます。

  6. 6

    器にサニーレタスを敷き、(5)を盛り付けます。

ワンポイントアドバイス

ゆでたれんこんとじゃがいもに下味をすることで、全体の味わいが引き締まり、おいしくなります。

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