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ポーチドエッグ入りトマト野菜スープレシピ

118Kcal(1人分換算)

ポーチドエッグ入りトマト野菜スープ

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管理栄養士コメント
キャベツに含まれているビタミンUには、胃腸の粘膜を守り、傷ついた粘膜を守る働きがあります。お腹の調子が悪い時には、じっくり煮込んでいただきましょう。

118Kcal

1人分換算
脂質 5.4g
糖質 7.2g
塩分(食塩相当量) 2.3g
コレステロール 210mg
ビタミンD 0.9μg
ビタミンB2 0.27mg

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燃焼レベル

ダンベル運動 11分

ダンベル運動

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • キャベツ120g
  • セロリ1/3本
  • さやいんげん40g
  • トマト1個
  • ブイヨンの素(固形)1/2個
  • 3カップ
  • 小さじ1
  • こしょう少々
  • (ポーチドエッグ)
  • ・卵2個
  • ・お湯500ml
  • ・塩小さじ1
  • ・酢大さじ1・1/2

作り方

  1. 1

    キャベツは芯を削ぎ切り、葉はざく切り、セロリは筋を除いてスライス、さやいんげんは筋を除いて2cmの長さに、トマトは2cm角に切ります。

  2. 2

    鍋に(1)とブイヨンの素、水を加えて火にかけます。

  3. 3

    別の鍋に湯を沸かし、塩と酢を加えて卵を静かに落としてポーチドエッグを作ります。

  4. 4

    (2)の具がやわらかくなったら塩、こしょうで味を調えます。

  5. 5

    器に(3)を入れて、上からスープを注ぎます。

ワンポイントアドバイス

ビタミン・たんぱく質もとれて、あと一品汁物が欲しい時に!野菜はじっくり煮るとうま味が出ておいしくなります。

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