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ピーマンと蒸し鶏のマヨごまだれ

191Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

ピーマンには、シミの素になるメラニン色素の沈着を抑えるビタミンCが豊富に含まれています。健康な肌の維持に欠かせないたんぱく質やビタミンAの豊富な鶏肉との組み合わせが有効です。

材料(2人分)

鶏むね肉
120g
(A)
・酒
大さじ1
・しょうがの皮
適宜
ピーマン
2個
もやし
80g
(B)
・すりごま(白)
大さじ2
・しょうゆ
大さじ1/2
・マヨネーズ
大さじ1
・だし汁
大さじ2
・豆板醤(トウバンジャン)
小さじ1

作り方

  1. 1.鶏肉は皿にのせ、(A)の酒をふりかけ、しょうがの皮をのせて蒸し器で10〜15分ほど加熱します。蒸し上がったら、少し冷めてから薄切りにします。(蒸し鶏を電子レンジ(600W)で作る場合は、皿にラップをして、まず5分加熱、裏返してさらに3〜5分加熱します。)
  2. 2.もやしは水洗いをしてから、電子レンジ(600W)で2〜3分加熱します。
  3. 3.ピーマンは種を取って千切りにします。
  4. 4.(B)は合わせておきます。
  5. 5.(3)、(2)を盛り付けた上に(1)の鶏肉をのせ、(4)をかけます。

ワンポイントアドバイス

サラダ風でおかずにもビールのお供にもピッタリ!さっぱりの和風味!蒸す時に入れるしょうがの皮はくさみ抜き用です。長ねぎの青い部分でも同様に効果があります。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 191
たんぱく質(g) 15.6
脂質(g) 11.4
炭水化物(g) 5.1
糖質(g) 3
食物繊維(g) 2.1
塩分(食品相当量)(g) 1.4
カルシウム(mg) 87
鉄(mg) 1.2
カリウム(mg) 347
亜鉛(mg) 1
ビタミンE(mg) 1.4
ビタミンB1(mg) 0.11
ビタミンC(mg) 26
コレステロール(mg) 47
ビタミンB6(mg) 0.48
ビタミンB12(μg) 0.2
葉酸(μg) 42
エネルギー(kcal)191カリウム(mg)347
たんぱく質(g)15.6亜鉛(mg)1
脂質(g)11.4ビタミンE(mg)1.4
炭水化物(g)5.1ビタミンB1(mg)0.11
糖質(g)3ビタミンC(mg)26
食物繊維(g)2.1コレステロール(mg)47
塩分(食品相当量)(g)1.4ビタミンB6(mg)0.48
カルシウム(mg)87ビタミンB12(μg)0.2
鉄(mg)1.2葉酸(μg)42

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