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いかとえだ豆の冷製スパゲッティレシピ

439Kcal(1人分換算)

いかとえだ豆の冷製スパゲッティ

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管理栄養士コメント
いかは低脂肪で低カロリーのたんぱく質食品です。このたんぱく質や、パスタなどの糖質の代謝をスムーズにするビタミンB群を豊富に含むえだ豆と組み合わせると、身体作りに有効に働きます。

439Kcal

1人分換算
脂質 5g
糖質 62.5g
塩分(食塩相当量) 3g
コレステロール 154mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.23mg

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燃焼レベル

洗濯物の取りこみ 158分

洗濯物の取りこみ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • えだ豆(さや付き)150g
  • いか(刺身用)80g
  • 辛子明太子50g
  • スパゲッティ160g
  • (A)
  • ・だし汁1/2カップ
  • ・しょうゆ大さじ1
  • ・酒大さじ1/2
  • ・みりん大さじ1/2

作り方

  1. 1

    (A)は合わせて火にかけ、ひと煮立ちしたら火から下ろし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。

  2. 2

    えだ豆は塩(分量外)でもみ、そのまま熱湯でゆで、さやから出します。辛子明太子は中身をこそげておきます。

  3. 3

    鍋に湯を沸かし、塩(分量外)を加えて、スパゲッティをゆでます。

  4. 4

    (3)がゆで上がったら氷水に取って冷まし、水気を切って(2)のえだ豆と合わせます。

  5. 5

    (4)を皿に盛り付け、食べやすい大きさに切ったいか、辛子明太子をのせ、(1)で冷やした(A)をかけていただきます。

ワンポイントアドバイス

えだ豆・辛子明太子・いかの緑赤白で華やかな冷製パスタのできあがり!冷製のスパゲッティの場合は、普通よりやわらかくゆでます。氷水で冷やしてしめるので、丁度よいかたさになります。

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