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さつまいもの和風ヘルシー焼きサラダレシピ

210Kcal(1人分換算)

さつまいもの和風ヘルシー焼きサラダ

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管理栄養士コメント
さつまいもの主成分は、素早くエネルギー源として利用できる糖質です。活性酸素の生成を抑えて身体に抵抗力をつける抗酸化ビタミンたっぷりのブロッコリーとの組み合わせた体力回復メニューです。

210Kcal

1人分換算
脂質 12.3g
糖質 18.2g
塩分(食塩相当量) 1.4g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.18mg

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燃焼レベル

フットサル 33分

フットサル

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • さつまいも100g
  • ブロッコリー80g
  • しめじ80g
  • サラダ油大さじ1・1/2
  • (A)
  • ・しょうゆ大さじ1
  • ・だし汁大さじ2
  • ・砂糖小さじ1
  • ・ごま油小さじ1
  • ・ごま(黒)小さじ1

作り方

  1. 1

    さつまいもは皮をむかずに5mm厚の半月切りにし、水にさらしておきます。

  2. 2

    ブロッコリーは小房に分け、さらに縦1/2にします。しめじは石突きを落として細かくほぐしておきます。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱し、(1)、(2)を並べて弱火でじっくり焼きます。

  4. 4

    (A)を混ぜ合わせてドレッシングを作り、焼き上がった(3)を盛り付けた上からかけていただきます。

  5. ※さつまいもやブロッコリーは生から焼くので、切り方が大きくならないように気をつけます。火加減は弱火で焼きましょう。

ワンポイントアドバイス

ごま油の風味と黒ごまの香ばしさと、ごまの2つのおいしさがたっぷり味わえます。

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