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ピーマンのドライカレー

616Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

合いびき肉からは疲労回復に役立つビタミンB1やスタミナアップに役立つ鉄など、牛と豚の栄養素を同時にとることができます。ピーマンのビタミンCはストレスに対する抵抗力をつけます。

材料(2人分)

合いびき肉
125g
ピーマン
2個
玉ねぎ
1/2個
大豆(水煮)
50g
ご飯
お茶碗2杯分(300g)
サラダ油
大さじ1
カレールウ
40g

作り方

  1. 1.玉ねぎはみじん切り、ピーマンは5mm角に切ります。
  2. 2.カレールウは細かく刻んでおきます。
  3. 3.鍋にサラダ油を熱して合いびき肉を炒め、玉ねぎ、ピーマンも加えて炒めます。
  4. 4.(3)がしんなりしてきたら大豆とカレールウを入れ、加熱しながらよく混ぜ合わせます。
  5. 5.皿にご飯を盛り付け、(4)をかけます。

ワンポイントアドバイス

ピーマンと大豆をカレー風味で食べやすく!カレーのルウはなじみやすいように細かく刻んでおきます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 616
たんぱく質(g) 21.3
脂質(g) 25.3
炭水化物(g) 72.4
糖質(g) 68.2
食物繊維(g) 4.2
塩分(食品相当量)(g) 2.2
カルシウム(mg) 58
鉄(mg) 2.8
カリウム(mg) 553
亜鉛(mg) 4
ビタミンE(mg) 2.1
ビタミンB1(mg) 0.26
ビタミンC(mg) 24
コレステロール(mg) 48
ビタミンB6(mg) 0.41
ビタミンB12(μg) 0.7
葉酸(μg) 34
エネルギー(kcal)616カリウム(mg)553
たんぱく質(g)21.3亜鉛(mg)4
脂質(g)25.3ビタミンE(mg)2.1
炭水化物(g)72.4ビタミンB1(mg)0.26
糖質(g)68.2ビタミンC(mg)24
食物繊維(g)4.2コレステロール(mg)48
塩分(食品相当量)(g)2.2ビタミンB6(mg)0.41
カルシウム(mg)58ビタミンB12(μg)0.7
鉄(mg)2.8葉酸(μg)34

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