229Kcal（1人分換算）
分
かぼちゃとにんじんのヘルシーポタージュ
- 赤い野菜の代表であるにんじんとかぼちゃの組み合わせです。ビタミンCやAをはじめとするビタミン類がたっぷり摂れます。赤い野菜を食べてない！と感じたときにはこのスープがおすすめです。
229Kcal
| 脂質 | 13.6g |
|---|---|
| 糖質 | 18.9g |
| 塩分（食塩相当量） | 1.4g |
| コレステロール | 36mg |
| ビタミンD | 0.3μg |
| ビタミンB2 | 0.19mg |
布団干し 48分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
2人分
- かぼちゃ150g
- にんじん1/3本
- (A)
- ・コンソメの素(固形)1/2個
- ・水300ml
- 牛乳100ml
- 生クリーム50ml
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- パセリ適宜
作り方
かぼちゃは種を取り除いて皮を削ぎ落とし、厚さ1cmに切ります。にんじんは皮をむいて厚さ5mmの半月切りにします。
鍋に(1)を入れ、(A)を加えて火にかけます。沸騰したら弱火にしてふたをし、野菜がやわらかくなるまで煮ます。
(2)を火から下ろし、人肌程度に冷めたらミキサーでなめらかになるまでかく拌します。
(3)を鍋に戻し、牛乳を加えて温めます。
生クリームを加え、塩、こしょうで味を調えます。
器に注いで、みじん切りにしたパセリを散らします。
素材の甘みを生かした元気色のポタージュです♪野菜は竹串がすっと入るくらいまでやわらかく煮ると、甘みも出てきます。
