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かぼちゃとにんじんのヘルシーポタージュレシピ

229Kcal(1人分換算)

かぼちゃとにんじんのヘルシーポタージュ

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管理栄養士コメント
赤い野菜の代表であるにんじんとかぼちゃの組み合わせです。ビタミンCやAをはじめとするビタミン類がたっぷり摂れます。赤い野菜を食べてない!と感じたときにはこのスープがおすすめです。

229Kcal

1人分換算
脂質 13.6g
糖質 18.9g
塩分(食塩相当量) 1.4g
コレステロール 36mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.19mg

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燃焼レベル

掃きそうじ 82分

掃きそうじ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • かぼちゃ150g
  • にんじん1/3本
  • (A)
  • ・コンソメの素(固形)1/2個
  • ・水300ml
  • 牛乳100ml
  • 生クリーム50ml
  • 小さじ1/4
  • こしょう少々
  • パセリ適宜

作り方

  1. 1

    かぼちゃは種を取り除いて皮を削ぎ落とし、厚さ1cmに切ります。にんじんは皮をむいて厚さ5mmの半月切りにします。

  2. 2

    鍋に(1)を入れ、(A)を加えて火にかけます。沸騰したら弱火にしてふたをし、野菜がやわらかくなるまで煮ます。

  3. 3

    (2)を火から下ろし、人肌程度に冷めたらミキサーでなめらかになるまでかく拌します。

  4. 4

    (3)を鍋に戻し、牛乳を加えて温めます。

  5. 5

    生クリームを加え、塩、こしょうで味を調えます。

  6. 6

    器に注いで、みじん切りにしたパセリを散らします。

ワンポイントアドバイス

素材の甘みを生かした元気色のポタージュです♪野菜は竹串がすっと入るくらいまでやわらかく煮ると、甘みも出てきます。

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