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ブイヤベース風魚介のスープレシピ

208Kcal(1人分換算)

ブイヤベース風魚介のスープ

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管理栄養士コメント
あさりには赤血球の材料となり貧血を予防する鉄分が豊富に含まれています。じゃがいもやトマトなどで、鉄の吸収を助けるビタミンCもたっぷりととれます。貧血気味の方にお勧めです。

208Kcal

1人分換算
脂質 6.5g
糖質 17.3g
塩分(食塩相当量) 3.2g
コレステロール 52mg
ビタミンD 0.8μg
ビタミンB2 0.15mg

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燃焼レベル

布団干し 43分

布団干し

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • 真だら2切れ
  • あさり(殻付き)100g
  • トマト1個
  • じゃがいも150g
  • 玉ねぎ1/4個
  • 小さじ1/2
  • こしょう少々
  • 白ワイン大さじ1
  • オリーブ油大さじ1
  • (調味料)
  • ・水400ml
  • ・コンソメの素(固形)1個
  • パセリ適宜

作り方

  1. 1

    真だらは1切れを3~4つに切ります。あさりは砂を吐かせておきます。

  2. 2

    トマトは湯むきして1cm角に切ります。玉ねぎはみじん切りにします。じゃがいもは皮をむいて5mmの厚さの半月切りにし、水にさらした後、水気を切ります。

  3. 3

    鍋にオリーブ油を熱して、トマトとみじん切りの玉ねぎを炒め、しんなりしてきたら(1)を入れて白ワインをふりかけ、ふたをして2分ほど蒸します。

  4. 4

    (3)に調味料を加え、ひと煮立ちしたらアクを除いて火を弱め、じゃがいもを加えます。

  5. 5

    5~7分煮てじゃがいもがやわらかくなったら、塩、こしょうで味を調えます。

  6. 6

    パセリはみじん切りにし、(5)を盛り付けた上にふりかけます。

ワンポイントアドバイス

見た目が豪華で意外と簡単♪好きな魚介を加えてアレンジしてね!あさりは殻からうま味が出るので、ぜひ殻付きのものを使ってください。

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