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大根としいたけのヘルシー鶏そぼろ煮レシピ

170Kcal(1人分換算)

大根としいたけのヘルシー鶏そぼろ煮

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管理栄養士コメント
大根はとても低カロリーでビタミンCをたっぷり含む食品です。ビタミンCはたんぱく質食品と一緒にとると、お肌の張りを保つコラーゲンの材料となります。鶏肉との組み合わせがお勧めです。

170Kcal

1人分換算
脂質 6.2g
糖質 12.9g
塩分(食塩相当量) 2.8g
コレステロール 40mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.2mg

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燃焼レベル

なわとび 23分

なわとび

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

作り方

  1. 1

    大根は2cmの厚さの輪切りにした後、6つ割りにして面取りしながら皮をむきます。生しいたけは軸を切り落として4つ割りにします。しょうがはみじん切りにします。

  2. 2

    鍋に大根とだし汁を入れて火にかけます。

  3. 3

    別の鍋に鶏ひき肉としょうがを入れて火にかけ、ポロポロになるまで炒めます。

  4. 4

    (2)が沸騰したら火を弱めて、生しいたけと調味料、(3)を加えます。ひと煮立ちしたらアクを除いて火を弱め、落としぶたをして15分程煮ます。

  5. 5

    絹さやは塩(分量外)ゆでして千切りにしておきます。

  6. 6

    全体がやわらかくなったら水溶き片栗粉を加え、鍋をゆすってとろみを付けます。

  7. 7

    (6)を盛り付け、(5)を上に散らします。

ワンポイントアドバイス

全ての食材が低カロリーですが、鶏ひき肉が入っているので、うま味があり、大根にもからんでおいしい煮物に♪大根は面取りをすると煮くずれしにくくなり、見た目もきれいに仕上がります。

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