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根菜のみそチーズ焼きレシピ

216Kcal(1人分換算)

根菜のみそチーズ焼き

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管理栄養士コメント
里いもには体内の血行をよくするビタミンEが豊富なので、風邪や冷え性の予防におすすめです。風邪に対する抵抗力を高めるビタミンCやビタミンAもたっぷりととることができます。

216Kcal

1人分換算
脂質 9g
糖質 23.6g
塩分(食塩相当量) 1.3g
コレステロール 23mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.09mg

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燃焼レベル

キャッチボール 64分

キャッチボール

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

作り方

  1. 1

    里いもは皮をむいて塩をまぶしてよくもみ込み、水洗いして水気をよく切っておきます。れんこんは皮をむいて1cm厚のいちょう切りにし、酢水につけておきます。にんじんは皮をむいて1cm厚のいちょう切り、長ねぎは白髪ねぎにします。

  2. 2

    (1)の里いもを耐熱皿に並べてラップをし、電子レンジで3~4分加熱します(竹串がスッと通る位になるまで)。れんこんは鍋に入れてひたひたの水を加え、やわらかくなるまでゆでます。にんじんもれんこんと同様にゆでます。

  3. 3

    里いもは半量をつぶし、残りの里いもとれんこん、にんじんを加えて軽く和え、耐熱皿に入れます。

  4. 4

    調味料を混ぜ合わせて(3)にかけ、白髪ねぎを散らして200℃のオーブンで5分ほど焼きます。

ワンポイントアドバイス

里いもは少し多めの塩をふりかけてもむと、ぬめりを除くことができます。塩分が残らないようによく水洗いしましょう。里いものねっとり感とれんこんの歯ごたえが程よくマッチします。

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