根菜のみそチーズ焼き
216Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
里いもには体内の血行をよくするビタミンEが豊富なので、風邪や冷え性の予防におすすめです。風邪に対する抵抗力を高めるビタミンCやビタミンAもたっぷりととることができます。
材料（2人分）
里いも
300g
れんこん
50g
にんじん
40g
長ねぎ
20g
(調味料)
・みそ
大さじ1
・ピザ用チーズ
10g
・生クリーム
大さじ2
・だし汁
大さじ2
作り方
- 1.里いもは皮をむいて塩をまぶしてよくもみ込み、水洗いして水気をよく切ります。れんこんは皮をむいて1cm厚のいちょう切りにし、酢水につけます。にんじんは皮をむいて1cm厚のいちょう切り、長ねぎは白髪ねぎにします。
- 2.(1)の里いもを耐熱皿に並べてラップをし、電子レンジ(600W)で3〜4分加熱します(竹串がスッと通るくらいになるまで)。れんこんは鍋に入れてひたひたの水を加え、やわらかくなるまでゆでます。にんじんもれんこんと同様にゆでます。
- 3.里いもは半量を潰し、残りの里いもとれんこん、にんじんを加えて軽く和え、耐熱皿に入れます。
- 4.調味料を混ぜ合わせて(3)にかけ、白髪ねぎを散らして200℃のオーブンで5分ほど焼きます。
ワンポイントアドバイス
里いもは少し多めの塩をふりかけてもむと、ぬめりを除くことができます。塩分が残らないようによく水洗いしましょう。里いものねっとり感とれんこんの歯ごたえが程よくマッチします。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 216 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.7 |
| 脂質（g） | 9 |
| 炭水化物（g） | 28.8 |
| 糖質（g） | 23.6 |
| 食物繊維（g） | 5.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.3 |
| カルシウム（mg） | 82 |
| 鉄（mg） | 1.3 |
| カリウム（mg） | 1209 |
| 亜鉛（mg） | 0.7 |
| ビタミンE（mg） | 1.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.16 |
| ビタミンC（mg） | 24 |
| コレステロール（mg） | 23 |
| ビタミンB6（mg） | 0.29 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 66 |
| エネルギー（kcal） | 216 | カリウム（mg） | 1209 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.7 | 亜鉛（mg） | 0.7 |
| 脂質（g） | 9 | ビタミンE（mg） | 1.4 |
| 炭水化物（g） | 28.8 | ビタミンB1（mg） | 0.16 |
| 糖質（g） | 23.6 | ビタミンC（mg） | 24 |
| 食物繊維（g） | 5.2 | コレステロール（mg） | 23 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.3 | ビタミンB6（mg） | 0.29 |
| カルシウム（mg） | 82 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 1.3 | 葉酸（μg） | 66 |
