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野菜たっぷりパエリアレシピ

394Kcal(1人分換算)

野菜たっぷりパエリア

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管理栄養士コメント
えびとあさりに豊富なタウリンは肝機能を高めコレステロールを分解して排出してくれます。野菜の食物繊維と一緒に摂ることで相乗効果が期待できます。栄養面だけではなく、えびやあさりには旨味成分もたっぷりなので、美味しさも倍増するレシピです。

394Kcal

1人分換算
脂質 7.2g
糖質 65g
塩分(食塩相当量) 2.8g
コレステロール 52mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.11mg

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燃焼レベル

炊事 177分

炊事

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • えび4尾
  • あさり8個
  • 玉ねぎ50g
  • パプリカ(赤)1/2個
  • ピーマン1個
  • トマト1個
  • にんにく1片
  • 1合
  • オリーブ油大さじ1
  • 少々
  • こしょう少々
  • オリーブ(ブラック)適宜
  • (A)
  • ・水150ml
  • ・コンソメの素1/2個
  • ・トマトケチャップ大さじ1
  • ・ターメリック少々
  • (B)
  • ・塩小さじ1/4
  • ・こしょう少々

作り方

  1. 1

    えびは殻付きのまま背ワタを取り除きます。あさりは砂をはかせておきます。

  2. 2

    トマトはざく切り、にんにくはみじん切りにして(A)と混ぜ合わせ、火にかけます。

  3. 3

    (2)が沸騰したらえびとあさりを加えて5分ほど煮込み、(B)で味を調えます。

  4. 4

    (3)からあさりを取り出して、えびと煮汁を洗った米に加え、スライスしたオリーブを混ぜ合わせて炊飯器で普通に炊きます。

  5. 5

    玉ねぎは1cm角、パプリカ、ピーマンはヘタと種を取り除いてそれぞれ1cm角に切り、オリーブ油でしんなりするまでフライパンで炒め、塩、こしょうをしておきます。

  6. 6

    (4)が炊き上がったら、炊飯器を開けて、ご飯を混ぜずに、あさりと(5)をのせます。再び炊飯器のふたをして10分ほど蒸らし、軽く混ぜ合わせて盛り付けます。

ワンポイントアドバイス

ターメリックを使って色と香りをきかせた簡単パエリア!あさりは砂抜き済みのものを使うと便利です。砂抜きする場合は約3%の塩水に半日ほどつけておきましょう。

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