394Kcal（1人分換算）
分
野菜たっぷりパエリア
- えびとあさりに豊富なタウリンは肝機能を高めコレステロールを分解して排出してくれます。野菜の食物繊維と一緒に摂ることで相乗効果が期待できます。栄養面だけではなく、えびやあさりには旨味成分もたっぷりなので、美味しさも倍増するレシピです。
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
2人分
- えび4尾
- あさり8個
- 玉ねぎ50g
- パプリカ(赤)1/2個
- ピーマン1個
- トマト1個
- にんにく1片
- 米1合
- オリーブ油大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- オリーブ(ブラック)適宜
- (A)
- ・水150ml
- ・コンソメの素1/2個
- ・トマトケチャップ大さじ1
- ・ターメリック少々
- (B)
- ・塩小さじ1/4
- ・こしょう少々
作り方
えびは殻付きのまま背ワタを取り除きます。あさりは砂をはかせておきます。
トマトはざく切り、にんにくはみじん切りにして(A)と混ぜ合わせ、火にかけます。
(2)が沸騰したらえびとあさりを加えて5分ほど煮込み、(B)で味を調えます。
(3)からあさりを取り出して、えびと煮汁を洗った米に加え、スライスしたオリーブを混ぜ合わせて炊飯器で普通に炊きます。
玉ねぎは1cm角、パプリカ、ピーマンはヘタと種を取り除いてそれぞれ1cm角に切り、オリーブ油でしんなりするまでフライパンで炒め、塩、こしょうをしておきます。
(4)が炊き上がったら、炊飯器を開けて、ご飯を混ぜずに、あさりと(5)をのせます。再び炊飯器のふたをして10分ほど蒸らし、軽く混ぜ合わせて盛り付けます。
ターメリックを使って色と香りをきかせた簡単パエリア！あさりは砂抜き済みのものを使うと便利です。砂抜きする場合は約3％の塩水に半日ほどつけておきましょう。
