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豚ヒレ肉とさつまいものバルサミコソース添えレシピ

344Kcal(1人分換算)

豚ヒレ肉とさつまいものバルサミコソース添え

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管理栄養士コメント
豚ヒレ肉は良質たんぱく質食品で、体内の疲労物質である乳酸をスムーズに分解するビタミンB1を豊富に含みます。ストレスで消耗するビタミンCの豊富なさつまいもとの組み合わせです。

344Kcal

1人分換算
脂質 14.9g
糖質 30.3g
塩分(食塩相当量) 0.9g
コレステロール 44mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.23mg

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燃焼レベル

フットサル 55分

フットサル

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • 豚ヒレ肉150g
  • 少々
  • こしょう少々
  • さつまいも150g
  • オリーブ油大さじ2
  • (調味料)
  • ・バルサミコ酢大さじ2
  • ・砂糖大さじ1
  • ・しょうゆ小さじ1
  • パセリ適量

作り方

  1. 1

    豚肉は1cmの厚さに切って包丁でたたき、塩、こしょうをしておきます。

  2. 2

    さつまいもは皮付きのまま5mmの厚さに切って水にさらしたのち、水気をふき取ります。

  3. 3

    オリーブ油(大さじ1)をフライパンに熱し、弱火で(2)をじっくり焼きます。

  4. 4

    さつまいもを取り出したフライパンに残りのオリーブ油を熱して、(1)を両面色よく焼きます。

  5. 5

    (4)の豚肉を取り出したフライパンの汚れをふき取り、調味料を加えてひと煮立ちしたら火を止めます。

  6. 6

    (3)で焼いたさつまいも、(4)で焼いた豚肉を皿に盛り、(5)のバルサミコソースを添えます。彩りにパセリを添えてもよいでしょう。

  7. ※さつまいもは焦げやすいので、弱火で焼いて火を通し、最後に少し火を強め、油切れをよくします。

ワンポイントアドバイス

食材を順番に焼いてフライパンひとつで仕上げます。ヒレ肉は焼いてもやわらかいですので調理しやすい部位です。バルサミコ酢の酸味で、焼いたさつまいもの甘味が引き立ちます。

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