注目キーワード
りんご
しめじ
唐揚げ
照り焼き
ささ身
パーティ
さつまいも
むね肉

野菜たっぷりポトフレシピ

350Kcal(1人分換算)

野菜たっぷりポトフ

  • 携帯に送る
  • 印刷する
管理栄養士コメント
風邪の予防には、身体を芯から温まる料理がお勧めです。身体に抵抗力をつける良質たんぱく質食品の牛肉、鼻や喉の粘膜を丈夫にするβ-カロテンの豊富なにんじん、ウイルスの侵入を防ぐビタミンCを含むじゃがいもに、優れた殺菌効果で風邪の予防に役立つアリシンの豊富な玉ねぎを組み合わせました。

350Kcal

1人分換算
脂質 16.6g
糖質 23.3g
塩分(食塩相当量) 2.2g
コレステロール 69mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.24mg

全ての栄養素を見る

燃焼レベル

キャッチボール 105分

キャッチボール

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 玉ねぎ2個
  • にんじん2本
  • じゃがいも2個
  • 牛すね肉400g
  • セロリの葉適量
  • 白ワイン100ml
  • 8カップ
  • ローリエ1枚
  • 少々
  • こしょう少々

作り方

  1. 1

    牛すね肉は食べやすい大きさに切り、にんじんの皮や、あればセロリの葉と一緒に(くさみ抜きのため)鍋に入れ、白ワイン、水、ローリエを加えて火にかけます。沸騰したらアクを取り除き、弱火にしてふたをし、1時間30分ほど煮ます。

  2. 2

    にんじんは皮をむいて、大きめに切ります。

  3. 3

    玉ねぎは芯を付けたまま、縦半分に切ります。

  4. 4

    じゃがいもは、皮をむいて2等分に切ります。

  5. 5

    (1)ににんじんを加えて15分、次に玉ねぎを加えてさらに15分煮ます。

  6. 6

    その後じゃがいもを加えてやわらかくなるまで煮込み、塩、こしょうで味を調えます。

ワンポイントアドバイス

野菜とすね肉からでる自然のうま味を味わいましょう。じっくり煮込んだ肉と野菜のおいしさが煮汁にも出ているので、スープも一緒にいただきましょう。

ページの先頭へ戻る

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。
会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

料理レシピや写真・画像のご利用について