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大根と手羽先のヘルシー梅煮レシピ

386Kcal(1人分換算)

大根と手羽先のヘルシー梅煮

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管理栄養士コメント
手羽先にはコラーゲンがたっぷり含まれています。また、大根はとても低カロリーでビタミンCを多く含む食品です。ビタミンCはたんぱく質食品と一緒にとることで、お肌の張りを保つコラーゲンの材料となります。美肌効果の高い一品です。

386Kcal

1人分換算
脂質 23.6g
糖質 12.6g
塩分(食塩相当量) 5g
コレステロール 150mg
ビタミンD 0.9μg
ビタミンB2 0.2mg

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燃焼レベル

腹筋 54分

腹筋

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

作り方

  1. 1

    大根は厚めに皮をむき、大きめの乱切りにします。

  2. 2

    梅干しは1個を2~3つにちぎり、種を除きます。

  3. 3

    しめじは石突きを取り、小房に分けます。絹さやはゆでて、斜め2~3等分に切ります。

  4. 4

    鍋に油を熱し、手羽先を入れ、焼き色が付いたら火を止め、焼き油をペーパータオルでふき取ります。

  5. 5

    (4)に大根とだし汁を入れ、落としぶたをし、やわらかくなるまで15~20分煮ます。

  6. 6

    梅干し、酒、砂糖、しょうゆを加え、約10分煮ます。落としぶたを取り、しめじを加え、火を強め、鍋をまわしながら、照りよく煮ます。

  7. 7

    器に盛り、絹さやを添えます。

ワンポイントアドバイス

大根に手羽先のうまみがじっくりとしみ込んだ一品です。梅干しに塩分があるので、しょうゆの量は味をみて加減してください。梅干しの酸味で手羽先がさっぱりと煮上がります。

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