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豚肉のチンジャオロースレシピ

152Kcal(1人分換算)

豚肉のチンジャオロース

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管理栄養士コメント
部位にもよりますが、豚肉は牛肉よりもカロリーが低く、栄養が豊富です。特にビタミンBが多く含まれるので疲れている時に食べると効果的です。また、ピーマンをたっぷり使ったこの一品でビタミンCの1日推奨量1/3以上をとることができます。ピーマン以外にも野菜を加えると、ボリュームある主菜にもなります。歯ごたえのよいにんじんやたけのこなどがお勧めです。

152Kcal

1人分換算
脂質 11.4g
糖質 2g
塩分(食塩相当量) 0.9g
コレステロール 25mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.1mg

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燃焼レベル

ボウリング 51分

ボウリング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

作り方

  1. 1

    豚肉は長さ5~6cmの細切りにし、サラダ油(豚肉用)をまぶします。

  2. 2

    ピーマンはヘタと種を除いて千切りにし、にんにくは粗みじん切りにします。

  3. 3

    鍋に半量のサラダ油を熱し、塩ひとつまみを加え、ピーマンを炒めて、色が鮮やかになったら取り出します。

  4. 4

    残りのサラダ油を足し、にんにくを炒め、(1)の豚肉を加え、ほぐすように炒めます。(3)のピーマンを戻し、調味料を加え、強火で全体を大きく炒め、最後にごま油をふり入れ、盛り付けます。

ワンポイントアドバイス

ピーマンの色も鮮やか!定番中華レシピ。肉に油をまぶしておくと、炒めたときに肉と肉がくっつかないので、素早くほぐれ、炒めやすくなります。ひと手間ですが、他の肉の炒め物のワンポイントです。ピーマンを炒めるときに塩、ひとつまみを加えると色鮮やかに、そしてピーマンの甘味も引き出してくれます。薄切り肉を細切りするときは、繊維にそって切ると肉が丸まらずに千切りになります。繊維の方向の見方は、肉の端の脂身と平行に切ると繊維にそって切ることになります。

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