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パプリカのマリネレシピ

52Kcal(1人分換算)

パプリカのマリネ

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管理栄養士コメント
パプリカにはビタミンCが豊富に含まれ、このメニューで1日の推奨量をとることができます。さらに他の野菜のビタミンCに比べて保存に強いのが特徴です。ビタミンC補給メニューとして作り置きしておきましょう。

52Kcal

1人分換算
脂質 3.2g
糖質 4.5g
塩分(食塩相当量) 0.4g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.05mg

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燃焼レベル

睡眠 65分

睡眠

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • パプリカ(赤)1個
  • パプリカ(黄)1個
  • トマト1個
  • (調味料)
  • ・ワインビネガー(白)大さじ1
  • ・塩小さじ1/3
  • ・こしょう少々
  • ・フレンチマスタード小さじ1/2
  • ・砂糖小さじ1/2
  • ・EVオリーブ油大さじ1
  • パセリ(みじん切り)少々

作り方

  1. 1

    パプリカは焼き網またはオーブンで表面がまっ黒になるまで焼き、冷水に取って皮をむきます。ヘタと種を除き、2~3cm角に切ります。

  2. 2

    トマトは皮を湯むきし、1.5cm角に切ります。

  3. 3

    ボウルに塩、こしょう、ワインビネガー、マスタード、砂糖を合わせ、(1)、(2)をよく和え、オリーブ油を混ぜ合わせます。

  4. 4

    冷蔵庫で30分~1時間冷やします。

  5. 5

    器に盛り付け、パセリのみじん切りをのせます。

ワンポイントアドバイス

パプリカは強火で全体がまっ黒になるまでしっかり焼くと甘味が出ておいしくなります。焼いた後から水分がでてくるので、水気を切ってから調味料で和えましょう。4人分の分量が作りやすいです。

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