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かぶとじゃこのサラダレシピ

152Kcal(1人分換算)

かぶとじゃこのサラダ

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管理栄養士コメント
かぶの葉にはビタミンAやC、カルシウムが豊富に含まれます。カルシウムが豊富なちりめんじゃこと、ビタミンAの吸収率を上げるごま油のドレッシングをかけることで、かぶの栄養価がアップします。

152Kcal

1人分換算
脂質 6.5g
糖質 10.7g
塩分(食塩相当量) 1.8g
コレステロール 16mg
ビタミンD 2.4μg
ビタミンB2 0.32mg

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燃焼レベル

社交ダンス 36分

社交ダンス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • かぶ(葉付き)2~3個(900g)
  • 小さじ1/4
  • ちりめんじゃこ8g
  • ごま油大さじ1
  • しょうゆ小さじ2
  • 小さじ2

作り方

  1. 1

    かぶは皮をむき、薄めのくし形切りにし、塩をふって30分ほどおき、しんなりしたら水気を絞ります。かぶの葉はゆでて、食べやすい長さに切ります。合わせて器に盛ります。

  2. 2

    フライパンにごま油を熱し、ちりめんじゃこを炒め、カリカリになったら、火から下ろし、しょうゆ、酢を加え、(1)にかけます。

ワンポイントアドバイス

カリカリちりめんじゃこが味のアクセントに!かぶに塩をふると、余分な水分が抜け、かぶの甘味を引き出されます。歯切れも良くなり、下味もつきます。熱いドレッシングをかけると、味がなじみやすくなります。

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