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牛肉とスチーム野菜のゆずこしょう風味レシピ

339Kcal(1人分換算)

牛肉とスチーム野菜のゆずこしょう風味

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管理栄養士コメント
低脂肪の牛もも肉を使っています。また野菜はスチームをして調理に油を使わないので、カロリーを抑えることができます。牛肉で良質たんぱく質、野菜でビタミン、ミネラル類がとれる、栄養バランスの整いやすい一皿です。

339Kcal

1人分換算
脂質 15.8g
糖質 18.9g
塩分(食塩相当量) 3.2g
コレステロール 69mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.43mg

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燃焼レベル

ネットサーフィン 233分

ネットサーフィン

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • 牛もも肉(ステーキ用)200g
  • 小さじ1/3
  • 黒こしょう(あらびき)少々
  • サラダ油小さじ1
  • かぶ(葉付き)1個
  • カリフラワー100g
  • ミニキャロット4本
  • さつまいも80g
  • しめじ60g
  • 万能ねぎ2本
  • ぽん酢しょうゆ適宜
  • ゆずこしょう適宜

作り方

  1. 1

    かぶは葉を残して放射状に6等分に切り、カリフラワーは小房に分けます。ミニキャロットは皮をむき、さつまいもは7~8mmの厚さの斜め切りにします。しめじは小房にし、万能ねぎは5~6cmの長さに切ります。

  2. 2

    蒸気の上がった蒸し器でカリフラワー、かぶ、ミニキャロット、さつまいもを約5分蒸し、しめじ、万能ねぎを加えて約1分蒸します。

  3. 3

    牛肉は塩、黒こしょうをふり、サラダ油を熱したフライパンで強火で焼き、焼き目が付いたら裏返し、裏面も同様に焼き、取り出して5分ほどおいてからひと口大に切ります。

  4. 4

    皿に(2)、(3)を盛り合わせ、ゆずこしょう、ぽん酢しょうゆを添えます。

ワンポイントアドバイス

ゆずこしょうが味のアクセントのヘルシーレシピ。牛肉は焼く30分位前から冷蔵庫から出し、室温になじませます。1~1.5cm厚さの肉ならば、強火で片面1分ずつ焼き、取り出して5分ほどおくと、ミディアムの焼き加減になります。しっかり焼いた方が好きな場合はもう少しずつ長く焼いてください。

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