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もち入り明太豆乳スープレシピ

296Kcal(1人分換算)

もち入り明太豆乳スープ

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管理栄養士コメント
明太子を加えた温かいスープは身体を温め、代謝を上げる効果があります。おもちと野菜を加え、1品で栄養バランスの整ったメニューなので、忙しい朝にもぴったりです。

296Kcal

1人分換算
脂質 3.3g
糖質 54.8g
塩分(食塩相当量) 1.6g
コレステロール 42mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンB2 0.25mg

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燃焼レベル

踏み台昇降 62分

踏み台昇降

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • 小松菜80g
  • しめじ60g
  • 明太子30g
  • もち4切れ
  • 豆乳100g
  • しょうが(みじん切り)小さじ1/2
  • サラダ油小さじ1/2
  • (A)
  • ・酒小さじ1
  • ・しょうゆ小さじ1/2
  • ・塩少々
  • ・だし汁150ml
  • (水溶き片栗粉)
  • ・片栗粉小さじ1
  • ・水小さじ2
  • 一味唐辛子少々

作り方

  1. 1

    小松菜はゆでて、3~4cmの長さに切り、しめじはほぐし、明太子は中身を取り出します。

  2. 2

    もちはひと口大に切り、焼き網またはオーブントースターで焼きます。

  3. 3

    鍋にサラダ油を熱し、しょうがを炒め、香りが出てきたら(A)、(1)の明太子としめじを加えます。

  4. 4

    煮立ってきたら水溶き片栗粉でとろみを付け、豆乳、(1)の小松菜を加えてサッと煮ます。最後にもちを加えて、器に盛り付け、一味唐辛子をふります。

ワンポイントアドバイス

明太子の辛味と豆乳の甘味がよく合うレシピです。豆乳は強く沸騰させると分離したようになるので、片栗粉でだしにとろみをつけた後に加え、静かに沸騰させるようにします。小松菜のかわりには、ほうれん草や水菜でも良いでしょう。もち料理のアレンジに。

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