393Kcal(1人分換算)
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- ほたるいかは春だけのとっておき食材!肌や身体の細胞の代謝を助けるビタミンB群が豊富なので、キレイの身体づくりにはおすすめのレシピです。丸ごと食べられるほたるいかには、内臓にビタミンA(レチノール)が多く含まれています。
393Kcal
脂質 | 14g |
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糖質 | 45.8g |
塩分(食塩相当量) | 1.7g |
コレステロール | 148mg |
ビタミンD | 0.4μg |
ビタミンB2 | 0.3mg |
乗馬 188分
材料
2人分
- 春キャベツ100g
- ペンネ100g
- 塩1%濃度(水2Lに対し20g)
- ほたるいか(ゆで)60g
- (クリームソース)
- ・玉ねぎ(みじん切り)30g
- ・バター20g
- ・薄力粉小さじ2
- ・牛乳200ml
- ・塩小さじ1/3
- ・こしょう少々
作り方
キャベツは4~5cm角に切り、ほたるいかは目のかたいところを除きます。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加え、袋の表示通りにペンネをゆで、取り出す約30秒前にキャベツを加え、ペンネと一緒に水切りをします。(ゆで汁を大さじ2~3取っておきます。)
鍋にバターを熱して玉ねぎを炒め、しんなりしてきたら、薄力粉を加え、粉っぽさが無くなるまで炒めます。火から下ろして牛乳を一気に加え、木ベラでよく混ぜ、もう一度火にかけ、塩、こしょうを加え、混ぜながら弱火で4~5分煮て、クリームソースを作ります。
(3)に(2)、ほたるいかを加え、サッと和え、ソースがかたいようであれば、とっておいたゆで汁を加えて調節します。
旬の春キャベツとほたるいかのうま味たっぷりパスタ!ソースの玉ねぎは、透き通るまで炒めましょう。冷たい牛乳を一気に加え、手早く混ぜると、ダマにならずになめらかなソースを作ることができます。