393Kcal（1人分換算）
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春キャベツとほたるいかのクリームパスタ
- ほたるいかは春だけのとっておき食材！肌や身体の細胞の代謝を助けるビタミンB群が豊富なので、キレイの身体づくりにはおすすめのレシピです。丸ごと食べられるほたるいかには、内臓にビタミンA(レチノール)が多く含まれています。
393Kcal
| 脂質 | 14g |
|---|---|
| 糖質 | 45.8g |
| 塩分（食塩相当量） | 1.7g |
| コレステロール | 148mg |
| ビタミンD | 0.4μg |
| ビタミンB2 | 0.3mg |
雑巾がけ 102分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
2人分
- 春キャベツ100g
- ペンネ100g
- 塩1％濃度(水2Lに対し20g)
- ほたるいか(ゆで)60g
- (クリームソース)
- ・玉ねぎ(みじん切り)30g
- ・バター20g
- ・薄力粉小さじ2
- ・牛乳200ml
- ・塩小さじ1/3
- ・こしょう少々
作り方
キャベツは4～5cm角に切り、ほたるいかは目のかたいところを除きます。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加え、袋の表示通りにペンネをゆで、取り出す約30秒前にキャベツを加え、ペンネと一緒に水切りをします。(ゆで汁を大さじ2～3取っておきます。)
鍋にバターを熱して玉ねぎを炒め、しんなりしてきたら、薄力粉を加え、粉っぽさが無くなるまで炒めます。火から下ろして牛乳を一気に加え、木ベラでよく混ぜ、もう一度火にかけ、塩、こしょうを加え、混ぜながら弱火で4～5分煮て、クリームソースを作ります。
(3)に(2)、ほたるいかを加え、サッと和え、ソースがかたいようであれば、とっておいたゆで汁を加えて調節します。
旬の春キャベツとほたるいかのうま味たっぷりパスタ！ソースの玉ねぎは、透き通るまで炒めましょう。冷たい牛乳を一気に加え、手早く混ぜると、ダマにならずになめらかなソースを作ることができます。
