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パッタイ(タイ風焼きビーフン)レシピ

562Kcal(1人分換算)

パッタイ(タイ風焼きビーフン)

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管理栄養士コメント
えびにはタウリン、豚肉にはビタミンB1が多く含まれていて、滋養強壮や疲労回復などの効果が期待できます。辛味、甘味、酸味をたっぷり味わえ、食欲が刺激されるので、暑さに負けそうなときにお勧めの一品です。

562Kcal

1人分換算
脂質 21.4g
糖質 67.5g
塩分(食塩相当量) 2.2g
コレステロール 47mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.13mg

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燃焼レベル

ビリヤード 269分

ビリヤード

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • センレック(3mm幅のビーフン)300g
  • 豚バラ肉(薄切り)100g
  • 玉ねぎ1/2個
  • 厚揚げ(長方形)1/2個(100g)
  • むきえび6尾(約25g)
  • 干しえび15g
  • にら1/2束
  • もやし1/2袋
  • にんにく1片
  • ピーナッツ30g
  • サラダ油大さじ2
  • (A)
  • ・鶏がらスープの素(顆粒)小さじ2
  • ・干しえびの戻し汁80ml
  • ・ナンプラー大さじ1・1/2
  • ・オイスターソース大さじ1
  • ・酢大さじ1
  • ・砂糖大さじ1・1/2
  • レモン1/2個

作り方

  1. 1

    センレックはパッケージの説明に従って、ややかために戻します(10~12分が目安)。干しえびは水(1/2カップ・分量外)で戻し、戻し汁はとっておきます。

  2. 2

    豚バラ肉は2cm幅、玉ねぎはやや厚めの薄切り、厚揚げは食べやすい大きさ、にらは5cmの長さに切ります。ピーナッツは粗めに刻みます。

  3. 3

    ボウルに(A)の材料を混ぜておきます。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を熱し、豚バラ肉を入れて強火で香ばしくサッと炒め、取り出しておきます。同じフライパンに、みじん切りにしたにんにくを中火で炒め、次に玉ねぎを炒めます。厚揚げ、むきえび、戻した干しえびも加えて炒めます。

  5. 5

    センレックを加えてさらに炒め、(3)の調味料を加えて混ぜます。豚バラ肉を戻し、にら、もやしを合わせて強火にして炒め、最後にピーナッツを加えて仕上げます。

  6. 6

    器に盛り付け、くし形に切ったレモンを添えます。

ワンポイントアドバイス

タイ料理の定番、甘めの味が後引くおいしさ!センレックはややかためにもどすのがポイントです。豚肉はさっと強火で香ばしく炒め、味付け調味料を加えてからは手早く仕上げてください。

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