60Kcal（1人分換算）
分
はと麦としじみのスープ
- しじみには、タウリンやベタインなど疲労回復や肝機能強化に効く栄養素が豊富に含まれています。汁に栄養分が溶け出しているので、汁ごといただくことによって栄養素を丸ごととることができます。
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
2人分
- はと麦(乾燥)15g(ゆでて35g)
- しじみ(砂抜き済み)150g
- 長いも4cm(60g)
- 三つ葉2本
- 水300ml
- 酒小さじ1
- 塩小さじ1/4
- しょうゆ小さじ1/2
作り方
はと麦はたっぷりの湯で30～40分ゆで、やわらかくなったらザルにあげて、水気を切ります。
しじみはサッと洗って、ザルにあげます。
長いもは1～1.5cm角に切り、やわらかくなるまでゆで、水気を切ります。三つ葉は、2cmの長さに切ります。
鍋にしじみと水を入れて火にかけ、煮立ってきたらアクをすくい、はと麦、長いもを加えます。酒、塩、しょうゆで調味し、三つ葉を加え、盛り付けます。
つるんとした食感のはと麦は、食べやすくてスープにぴったり！ゆでたはと麦は冷蔵保存できるので、まとめてゆでてスープやサラダなどに使うようにすると良いでしょう。
