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ダークチェリー入り簡単チョコレートムースレシピ

223Kcal(1人分換算)

ダークチェリー入り簡単チョコレートムース

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管理栄養士コメント
チョコレートのカカオには、ポリフェノールが豊富に含まれ、細胞の老化を防ぐ作用があります。また、チョコレートのほろ苦さは、テオブロミンという成分で、自律神経の働きを調整する作用があり、リラックス効果を高めると言われています。

223Kcal

1人分換算
脂質 16.4g
糖質 15.6g
塩分(食塩相当量) 0.1g
コレステロール 33mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.09mg

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燃焼レベル

急ぎ足 60分

急ぎ足

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • チョコレート(ビター)60g
  • 生クリーム100ml
  • ダークチェリー(缶詰)12個
  • ダークチェリー(缶汁)50ml
  • コーンスターチ4g
  • ローズマリー適量
  • ピンクペッパー適量

作り方

  1. 1

    鍋にダークチェリーと缶汁を入れて火にかけ、沸騰したら水(分量外)でといたコーンスターチを加え、かき混ぜながら白く濁った缶汁が透明になるまで火を通します。ボウルにあけて冷まします。

  2. 2

    チョコレートは、湯気が当たらないように湯せんにかけて溶かし、溶けたら湯せんからはずします。

  3. 3

    生クリームを七分立てまで泡立て、(2)のチョコレートに少量加えて混ぜ、チョコレートを生クリームの中に戻して全体を均一に混ぜ、絞り袋に入れます。

  4. 4

    ガラスの器に(3)と(1)を交互に入れ、冷蔵庫で冷やしかためます。

  5. 5

    ローズマリーとピンクペッパーで飾りを付けます。

ワンポイントアドバイス

シックな色合いでビターな味わいの大人のスイーツです。砂糖を食わず、カカオの香りを引き出したムースです。生クリームは乳脂肪38%程度のものを使うと軽めに、45%のものを使うと少し重く仕上がります。ダークチョコレートを使用し、砂糖を加えていないので、シンプルな大人のデザートとして仕上げています。ミルクチョコレートを使えば苦味が弱まります。お好みで変えてください。

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