202Kcal(1人分換算)
分
- 小松菜は、β-カロテン・ビタミンC・鉄分・カリウムなどを豊富に含む栄養価の高い緑黄色野菜のひとつです。特にβ-カロテン・ビタミンCが豊富に含まれているので、美肌効果が期待できます。
202Kcal
脂質 | 12.6g |
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糖質 | 5.3g |
塩分(食塩相当量) | 2.2g |
コレステロール | 10mg |
ビタミンD | 0μg |
ビタミンB2 | 0.18mg |
バーベル 26分
材料
2人分
- 小松菜1/2束
- キャベツ約1枚(70g)
- 厚揚げ150g
- 豚肉(薄切り)30g
- 絹さや6枚
- にんにく1片
- サラダ油大さじ1/2
- (A)
- ・甜麺醤(テンメンジャン)大さじ1/2
- ・しょうゆ大さじ1/2
- ・塩小さじ1/3
- ・酒小さじ1
- ・豆板醤(トウバンジャン)小さじ1/3~1/2
- ・片栗粉小さじ2/3
- ・水小さじ2
作り方
小松菜は4~5cmの長さに切り、耐熱皿に入れてラップで覆い、電子レンジ(600W)で約1分半加熱します。
キャベツは4~5cm角に切り、耐熱皿に入れてラップで覆い、約1分加熱します。
厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、横2等分にしてから、厚さ1cmに切ります。豚肉は2~3cm幅に切ります。
絹さやは筋を取り、にんにくはみじん切りにします。(A)の調味料を混ぜ合わせておきます。
中華鍋にサラダ油とにんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたら豚肉を炒め、色が変わったら、小松菜、キャベツの順に加えて炒めます。
厚揚げ、絹さや、調味料を加え、全体を炒め合わせ、(A)の調味料が全体に絡んだら皿に盛り付けます。
辛味の効いた味が、ご飯によく合います。野菜を電子レンジで加熱してから炒めると、かさが減るので炒めやすくなり、炒め油も減らすことができます。野菜に少し火が入っているので、手早く、シャキッとした仕上がります。