202Kcal（1人分換算）
分
小松菜と厚揚げの炒め物
- 小松菜は、β-カロテン・ビタミンC・鉄分・カリウムなどを豊富に含む栄養価の高い緑黄色野菜のひとつです。特にβ-カロテン・ビタミンCが豊富に含まれているので、美肌効果が期待できます。
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
2人分
- 小松菜1/2束
- キャベツ約1枚(70g)
- 厚揚げ150g
- 豚肉(薄切り)30g
- 絹さや6枚
- にんにく1片
- サラダ油大さじ1/2
- (A)
- ・甜麺醤(テンメンジャン)大さじ1/2
- ・しょうゆ大さじ1/2
- ・塩小さじ1/3
- ・酒小さじ1
- ・豆板醤(トウバンジャン)小さじ1/3～1/2
- ・片栗粉小さじ2/3
- ・水小さじ2
作り方
小松菜は4～5cmの長さに切り、耐熱皿に入れてラップで覆い、電子レンジ(600W)で約1分半加熱します。
キャベツは4～5cm角に切り、耐熱皿に入れてラップで覆い、約1分加熱します。
厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、横2等分にしてから、厚さ1cmに切ります。豚肉は2～3cm幅に切ります。
絹さやは筋を取り、にんにくはみじん切りにします。(A)の調味料を混ぜ合わせておきます。
中華鍋にサラダ油とにんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたら豚肉を炒め、色が変わったら、小松菜、キャベツの順に加えて炒めます。
厚揚げ、絹さや、調味料を加え、全体を炒め合わせ、(A)の調味料が全体に絡んだら皿に盛り付けます。
辛味の効いた味が、ご飯によく合います。野菜を電子レンジで加熱してから炒めると、かさが減るので炒めやすくなり、炒め油も減らすことができます。野菜に少し火が入っているので、手早く、シャキッとした仕上がります。
