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豚肉ロールカツレシピ

397Kcal(1人分換算)

豚肉ロールカツ

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管理栄養士コメント
えのきたけは、神経系の機能を正常に保ち、ストレスを予防する働きのあるビタミンB1を多く含んでいます。ビタミンB2やナイアシンも豊富で、肌の調子を整えてくれます。

397Kcal

1人分換算
脂質 26.9g
糖質 15.8g
塩分(食塩相当量) 0.7g
コレステロール 52mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.25mg

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燃焼レベル

ボウリング 134分

ボウリング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分(2本分)

  • 豚肉(薄切り)6枚(150g)
  • えのきたけ1/2パック(50g)
  • 万能ねぎ4本
  • 少々
  • こしょう少々
  • (衣)
  • ・小麦粉適量
  • ・牛乳適量
  • ・パン粉(ドライ)適量
  • 揚げ油大さじ3
  • キャベツ50g
  • ミニトマト2個
  • イタリアンパセリ適宜

作り方

  1. 1

    豚肉は、3枚を少しずつ重ねて広げて1枚の肉にし、塩、こしょうをふります。

  2. 2

    えのきたけは石突きを切り落とし、万能ねぎは、えのきたけの長さに合わせて切り、2等分ずつにしておきます。

  3. 3

    肉の手前側に半量のえのきたけと万能ねぎを置き、芯にしてきつく巻きます。両端は肉を折り込み、中身が出ないようにします。もう1本作ります。

  4. 4

    (3)に小麦粉をまぶし、牛乳をくぐらせ、パン粉をまぶします。

  5. 5

    フライパンに揚げ油を熱し、(4)を入れ、転がしながらキツネ色になるまで揚げ焼きします。取り出したら、油をよく切ります。

  6. 6

    ロールカツを2~3等分に切り、皿に盛り付け、千切りにしたキャベツ、ミニトマト、イタリアンパセリを添えます。

ワンポイントアドバイス

低カロリーのきのこを巻いて、揚げ物もカロリーダウン!えのきたけと万能ねぎは、火が通るとかさが減るので、豚肉できつめに巻くようにします。巻き方がゆるいと、切ったときに中身が飛び出してくるので気をつけましょう。

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