639Kcal（1人分換算）
分
明太スープご飯
- あわ、きび、ひえなどの雑穀は、たんぱく質が豊富です。また、微量成分のマグネシウム、亜鉛、鉄も含まれ、筋肉神経の働きを正常に保ち、貧血予防や味覚機能の低下予防に役立ちます。
639Kcal
| 脂質 | 7g |
|---|---|
| 糖質 | 106.6g |
| 塩分（食塩相当量） | 2.9g |
| コレステロール | 61mg |
| ビタミンD | 0.4μg |
| ビタミンB2 | 0.27mg |
掃きそうじ 230分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
2人分
- 水菜1束(30g)
- しめじ1/2パック(50g)
- 明太子1/2腹(40g)
- 桜えび(乾燥)大さじ1/2(1g)
- (A)
- ・だし汁300ml
- ・酒小さじ1
- ・塩小さじ1/2
- ・しょうゆ小さじ1/4
- (水溶き片栗粉)
- ・片栗粉小さじ2
- ・水小さじ4
- 豆乳180ml
- 雑穀(五穀)ご飯お茶碗2杯分(300g)
作り方
水菜は3cmの長さに切り、しめじは石突きを切ってほぐします。明太子は薄皮を取り除きます。
鍋に、(A)、明太子を入れて火にかけ、煮立ってきたらしめじ、桜えびを加え、水溶き片栗粉でとろみを付けます。豆乳を加え、温まったら水菜を加え、サッと混ぜて火を止めます。
深めの皿に雑穀ご飯を盛り、(2)をかけます。
雑穀ご飯は、五穀米など雑穀が何種類かミックスになったものがあるので、まとめて炊いて、1食分ずつ冷凍しておくと便利です。遅くなってしまった日の晩ご飯、夜食におすすめのレシピです。
