ミートボールの甘酢あん

Name: ミートボールの甘酢あん
Cook time: 20 min
Yield: 2人分
Ingredients: (基本のミートボール) 10個※作りやすい分量(約30個); ・合いびき肉 600g; ・塩 小さじ2/3; ・こしょう 少々; ・ナツメグ 少々; ・卵 1個; ・パン粉(生) 45g; ・牛乳 100cc; ・サラダ油 大さじ1; 玉ねぎ 1/4個(50g); ピーマン 1個; サラダ油 小さじ1; (A); ・トマトケチャップ 小さじ2; ・しょうゆ 小さじ2; ・酢 大さじ1; ・水 大さじ6; (B); ・片栗粉 小さじ1・1/2; ・水 小さじ3

: 合いびき肉には消化吸収のよいたんぱく質、ビタミンB1、鉄分が多く含まれています。また、ピーマンには、加熱しても壊れにくいのが特徴のビタミンCが豊富に含まれていて、活性酸素抑制や美肌効果が期待できます。

337Kcal

1人分換算
脂質	21.1g
糖質	10.6g
塩分（食塩相当量）	1.9g
コレステロール	106mg
ビタミンD	0.4μg
ビタミンB₂	0.29mg

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ネットサーフィン 232分

※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出

材料

2人分

(基本のミートボール)10個※作りやすい分量(約30個)
・合いびき肉600g
・塩小さじ2/3
・こしょう少々
・ナツメグ少々
・卵1個
・パン粉(生)45g
・牛乳100cc
・サラダ油大さじ1
玉ねぎ1/4個(50g)
ピーマン1個
サラダ油小さじ1
(A)
・トマトケチャップ小さじ2
・しょうゆ小さじ2
・酢大さじ1
・水大さじ6
(B)
・片栗粉小さじ1・1/2
・水小さじ3

作り方

※(基本のミートボールの作り方)ひき肉に塩を加えてよく練り、こしょう、ナツメグ、卵を混ぜます。牛乳で湿らせたパン粉も加え、全体を良く混ぜて30等分し、丸めます。フライパンにサラダ油を熱し、転がしながら表面を焼き、弱火で約5分かけて火を通します。冷めたら1回分ずつに分け、保存容器などに平らになるように入れて保存します。※前もって作っておき(調理時間外)、できあがりのうち、10個をここで使用します。
※作り置きのミートボールを使う時は、電子レンジ(600W)で中まで温まるように加熱(3～4分)して下さい。
玉ねぎはくし形切り、ピーマンは乱切りにします。(A)を混ぜて、合わせ調味料を作っておきます。
フライパンにサラダ油を熱し、ピーマンを炒め、色が鮮やかになったら、ピーマンだけ(油は残したまま)取り出します。
(2)に玉ねぎを加えて炒め、しんなりしてきたら、ミートボール、合わせ調味料を加え、煮立ってきたら(B)を合わせた水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にピーマンを加えます。