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ミートボールの甘酢あんレシピ

337Kcal(1人分換算)

ミートボールの甘酢あん

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管理栄養士コメント
合いびき肉には消化吸収のよいたんぱく質、ビタミンB1、鉄分が多く含まれています。また、ピーマンには、加熱しても壊れにくいのが特徴のビタミンCが豊富に含まれていて、活性酸素抑制や美肌効果が期待できます。

337Kcal

1人分換算
脂質 21.1g
糖質 10.6g
塩分(食塩相当量) 1.9g
コレステロール 106mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンB2 0.29mg

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燃焼レベル

ネットサーフィン 232分

ネットサーフィン

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • (基本のミートボール)10個※作りやすい分量(約30個)
  • ・合いびき肉600g
  • ・塩小さじ2/3
  • ・こしょう少々
  • ・ナツメグ少々
  • ・卵1個
  • ・パン粉(生)45g
  • ・牛乳100cc
  • ・サラダ油大さじ1
  • 玉ねぎ1/4個(50g)
  • ピーマン1個
  • サラダ油小さじ1
  • (A)
  • ・トマトケチャップ小さじ2
  • ・しょうゆ小さじ2
  • ・酢大さじ1
  • ・水大さじ6
  • (B)
  • ・片栗粉小さじ1・1/2
  • ・水小さじ3

作り方

  1. ※(基本のミートボールの作り方)ひき肉に塩を加えてよく練り、こしょう、ナツメグ、卵を混ぜます。牛乳で湿らせたパン粉も加え、全体を良く混ぜて30等分し、丸めます。フライパンにサラダ油を熱し、転がしながら表面を焼き、弱火で約5分かけて火を通します。冷めたら1回分ずつに分け、保存容器などに平らになるように入れて保存します。※前もって作っておき(調理時間外)、できあがりのうち、10個をここで使用します。

  2. ※作り置きのミートボールを使う時は、電子レンジ(600W)で中まで温まるように加熱(3~4分)して下さい。

  3. 1

    玉ねぎはくし形切り、ピーマンは乱切りにします。(A)を混ぜて、合わせ調味料を作っておきます。

  4. 2

    フライパンにサラダ油を熱し、ピーマンを炒め、色が鮮やかになったら、ピーマンだけ(油は残したまま)取り出します。

  5. 3

    (2)に玉ねぎを加えて炒め、しんなりしてきたら、ミートボール、合わせ調味料を加え、煮立ってきたら(B)を合わせた水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にピーマンを加えます。

ワンポイントアドバイス

食べやすい甘酸っぱさがおいしい、ミートボールの甘酢あんは、お弁当にもうれしいおかずです。 ミートボールは、電子レンジでしっかり加熱しておきましょう。お弁当にするなら、ほうれん草のナムルや、たたききゅうりの塩昆布和えを一緒に詰めると良いでしょう。

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