217Kcal（1人分換算）
分
ヘルシー回鍋肉
- 肉の種類を低脂肪のものを選ぶことでカロリーカットになり、さらにキャベツをレンジで火を通しておくことで、炒め油を抑えることができ、通常の回鍋肉よりも約1/3のカロリーダウンが期待できます。
217Kcal
| 脂質 | 10.1g |
|---|---|
| 糖質 | 13.4g |
| 塩分（食塩相当量） | 2.3g |
| コレステロール | 34mg |
| ビタミンD | 0.1μg |
| ビタミンB2 | 0.19mg |
キャッチボール 65分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
2人分
- 豚もも肉(薄切り・脂身なし)100g
- 長ねぎの青い部分5cm
- キャベツ250g
- ピーマン1個
- にんじん1/6本(25g)
- 長ねぎ1/2本(35g)
- にんにく1/2片
- サラダ油大さじ1
- (合わせ調味料)
- ・甜麺醤(テンメンジャン)大さじ1
- ・豆板醤(トウバンジャン)小さじ1/2
- ・しょうゆ大さじ1
- ・酒大さじ1/2
- ・砂糖小さじ1
- ・片栗粉小さじ1/2
- ・こしょう少々
作り方
豚肉は5～6cmの長さに切ります。
キャベツは4～5cm角に切り、耐熱皿に入れ、ラップで覆い、電子レンジ(600W)で約3分加熱します。取り出してザルにあげ、余分な水気を切ります。
ピーマンは乱切り、にんじんは短冊切り、長ねぎは1cm厚の斜め切り、にんにくは粗みじん切りにします。
鍋に、(臭み抜きのため)長ねぎの青い部分を入れて湯を沸かし、豚肉を入れてサッとかき混ぜ、白っぽく色が変わったら、ザルに取り出します。
フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、長ねぎ、にんじんを入れて炒め、香りが出たら豚肉、キャベツ、ピーマンを炒めます。
全体に油がまわったら、合わせ調味料を加え、全体にからんだら強火にし、ひと混ぜして皿に盛り付けます。
キャベツが水っぽくならないように、調味料がからんだら、最後は強火にして水分を飛ばすように炒めましょう。豚肉は、後から炒めるので、白っぽくなったらすぐに取り出すとかたくなりません。味はそのまま、肉の部位を替えて、カロリーダウン！
